INITIATION À LA DÉGUSTATION ET COURS D'ŒNOLOGIE
NIVEAU 1- prochaine session du 18 janvier 2012 au 28 mars 2012
Chaque séance comporte une dégustation de plusieurs vins illustrant la théorie.
Horaire : les mercredis de 19h00 à 21h00
18/01/2012 théorie de la dégustation, approche technique de la physiologie des sens
25/01/2012 la fiche de dégustation, carte d'identité du vin
15/02/2012 Les constituants du vin et leur influence sur le goût - Structure et équilibre des vins
29/02/2012 l'art de vinifier : dégustation comparative entre la vinification en cuve et la vinification en fût.
07/03/2012 Visite technique d'une propriété viticole de la Moselle luxembourgeoise – Dégustation à la propriété en compagnie du viticulteur
14/03/2012 Théorie des accords entre les vins et les mets - Application à l'accord des fromages
28/03/2012 Dîner de prestige sur les accords mets & vins en collaboration avec un restaurateur.
Ce cours de premier niveau, accessible au débutant comme à l'oenophile averti, aborde les bases techniques de la dégustation du vin, les principes des vinifications et leur influence sur le goût du vin.
La visite d'une propriété viticole de renom permet d'appliquer in-situ la théorie et de partager une soirée en compagnie d'un viticulteur.
L'étude des accords mets et vins est abordée et appliquée à l'accord des fromages et des vins.
Cette session de cours se termine par un dîner de prestige dans un restaurant de la place et permet de mettre en pratique le jeu des accords.
LIEU : In Vino Veritas Consulting, 52 rue de Koerich à L-8437 Steinfort
CHARGE DE COURS : Mr Francis Piraux
formulaire d'inscription à compléter
Nombre minimum de participants : 12 et maximum 16
PRIX : 305,00 Euros par personne TTC
Ce prix comprend l'inscription aux cours théoriques, les vins, 6 verres à dégustation professionnels, un syllabus reprenant la théorie des cours, les fiches de dégustation, la participation-dégustation à la propriété viticole, le plateau de fromages affinés et la participation au dîner accords mets & vins dans un restaurant.
Horaire : les mercredis de 19h00 à 21h00
18/01/2012 théorie de la dégustation, approche technique de la physiologie des sens
25/01/2012 la fiche de dégustation, carte d'identité du vin
15/02/2012 Les constituants du vin et leur influence sur le goût - Structure et équilibre des vins
29/02/2012 l'art de vinifier : dégustation comparative entre la vinification en cuve et la vinification en fût.
07/03/2012 Visite technique d'une propriété viticole de la Moselle luxembourgeoise – Dégustation à la propriété en compagnie du viticulteur
14/03/2012 Théorie des accords entre les vins et les mets - Application à l'accord des fromages
28/03/2012 Dîner de prestige sur les accords mets & vins en collaboration avec un restaurateur.
Ce cours de premier niveau, accessible au débutant comme à l'oenophile averti, aborde les bases techniques de la dégustation du vin, les principes des vinifications et leur influence sur le goût du vin.
La visite d'une propriété viticole de renom permet d'appliquer in-situ la théorie et de partager une soirée en compagnie d'un viticulteur.
L'étude des accords mets et vins est abordée et appliquée à l'accord des fromages et des vins.
Cette session de cours se termine par un dîner de prestige dans un restaurant de la place et permet de mettre en pratique le jeu des accords.
LIEU : In Vino Veritas Consulting, 52 rue de Koerich à L-8437 Steinfort
CHARGE DE COURS : Mr Francis Piraux
formulaire d'inscription à compléter
Nombre minimum de participants : 12 et maximum 16
PRIX : 305,00 Euros par personne TTC
Ce prix comprend l'inscription aux cours théoriques, les vins, 6 verres à dégustation professionnels, un syllabus reprenant la théorie des cours, les fiches de dégustation, la participation-dégustation à la propriété viticole, le plateau de fromages affinés et la participation au dîner accords mets & vins dans un restaurant.