Château d'AGEL
CAUDIOS - AOC Minervois rouge
origine géographique : Le vignoble se situe sur l’aire d’appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire et du Causse de Saint Jean de Minervois, sur la petite commune d’Agel.
Cépages : Syrah 50%, Grenache noir 50%
Millésime 2007
Sol et climat : Sélection des meilleures parcelles situées sur le plateau de Cazelles à 180 mètres d’altitude, au lieu-dit « Caudios-Haut ». Le sol est principalement constitué d’éclats calcaires.. Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud et sec.
Taille : Taille en cordon de Royat sur les Grenache et les Syrah.
Rendements faibles de 30 à 35 hl/ha.
Vinification : Récolte manuelle de la vendange bien mûre avec tri à la parcelle.
Vinification traditionnelle avec des cuvaisons longues de 25 à 30 jours.
Remontages et délestages réguliers.
Elevage 12 mois en fûts de chêne d’un ou deux vins.
Dégustation : Robe brillante et sombre aux nuances violine.
Palette aromatique étonnante, entre puissance et fraîcheur. Notes confites de petits fruits noirs (mûre, cassis), grillées et balsamiques (lavande, romarin, ciste).
Bouche tonique, très dynamique sur des tanins fermes, fondus, très grenus.
Finale longue et persistante.
Température et conseils de service : Servir à 16°C.
Alliance gastronomique : Sur de la viande rouge et du gibier.
Château d'Agel
Minervois rouge
Millésime 2007
Sol et climat : Sélection des meilleures parcelles situées sur le plateau de Cazelles à 180 mètres d’altitude, au lieu-dit « Caudios-Haut ». Le sol est principalement constitué d’éclats calcaires.. Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud et sec.
Taille : Taille en cordon de Royat sur les Grenache et les Syrah.
Rendements faibles de 30 à 35 hl/ha.
Vinification : Récolte manuelle de la vendange bien mûre avec tri à la parcelle.
Vinification traditionnelle avec des cuvaisons longues de 25 à 30 jours.
Remontages et délestages réguliers.
Elevage 12 mois en fûts de chêne d’un ou deux vins.
Dégustation : Robe brillante et sombre aux nuances violine.
Palette aromatique étonnante, entre puissance et fraîcheur. Notes confites de petits fruits noirs (mûre, cassis), grillées et balsamiques (lavande, romarin, ciste).
Bouche tonique, très dynamique sur des tanins fermes, fondus, très grenus.
Finale longue et persistante.
Température et conseils de service : Servir à 16°C.
Alliance gastronomique : Sur de la viande rouge et du gibier.