Château d'AGEL
AOC Minervois blanc
origine géographique : Le vignoble se situe sur l’aire d’appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire et du Causse de Saint Jean de Minervois, sur la petite commune d’Agel.
Cépages : Maccabeu 95%, Muscat à petits grains 5%.
Millésime : 2008
Sol et climat Terrasses d’alluvions et de galets en bordure de la rivière Cesse.Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud et sec.
Taille et rendement Taille en gobelet classique sur ces très vieilles vignes :
le Maccabeu a été planté en 1956, le Muscat en 1958.
Rendements faibles de 35 à 40 hl/ha.
Vinification Récolte manuelle de la vendange avec tri à la parcelle. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à température contrôlée. Collage à la bentonite, filtration et mise en bouteilles précoce.
Dégustation
Jolie robe pâle, aux reflets paille.
Nez expressif, complexe et délicat sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de pain de froment toasté.
Bouche fraîche et charnue, le gras et la vivacité se répondent joyeusement et longtemps. Finale balsamique (térébinthe).
Température : à servir à 10, 12°C.
Alliance gastronomique Sur des poissons (daurade en fenouil, sardines en papillotes) ou des fromages de chèvre (pélardon des Cévennes)
Château d'Agel
Minervois blanc
Millésime : 2008
Sol et climat Terrasses d’alluvions et de galets en bordure de la rivière Cesse.Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud et sec.
Taille et rendement Taille en gobelet classique sur ces très vieilles vignes :
le Maccabeu a été planté en 1956, le Muscat en 1958.
Rendements faibles de 35 à 40 hl/ha.
Vinification Récolte manuelle de la vendange avec tri à la parcelle. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à température contrôlée. Collage à la bentonite, filtration et mise en bouteilles précoce.
Dégustation
Jolie robe pâle, aux reflets paille.
Nez expressif, complexe et délicat sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de pain de froment toasté.
Bouche fraîche et charnue, le gras et la vivacité se répondent joyeusement et longtemps. Finale balsamique (térébinthe).
Température : à servir à 10, 12°C.
Alliance gastronomique Sur des poissons (daurade en fenouil, sardines en papillotes) ou des fromages de chèvre (pélardon des Cévennes)