CHATEAU DE RESPIDE, Graves blanc sec
Cépages : 66% sémillon et 34% sauvignon
Sols : sablo-graveleux
Âge moyen du vignoble : 35 ans
Vinification : macération pelliculaire, pressurage, sélection des jus, débourbage, levurage, fermentation à 16 / 18°
Elevage : micro oxygénation, conservation sur lies fines, brassage régulier des lies, collage à la bentonite, soutirage, stabilisation à froid, filtration sur terre
Mise en bouteilles : en mars et avril
Description : robe jaune pâle brillante, bouquet floral aux puissantes notes d’agrumes, un vin vif « très sur le fruit » mais sans agressivité, beaucoup de rondeur et de longueur en bouche, une belle finale avec une petite touche acidulée.
Sols : sablo-graveleux
Âge moyen du vignoble : 35 ans
Vinification : macération pelliculaire, pressurage, sélection des jus, débourbage, levurage, fermentation à 16 / 18°
Ch. de Respide
Elevage : micro oxygénation, conservation sur lies fines, brassage régulier des lies, collage à la bentonite, soutirage, stabilisation à froid, filtration sur terre
Mise en bouteilles : en mars et avril
Description : robe jaune pâle brillante, bouquet floral aux puissantes notes d’agrumes, un vin vif « très sur le fruit » mais sans agressivité, beaucoup de rondeur et de longueur en bouche, une belle finale avec une petite touche acidulée.