SANCERRE
Les Pierris Rouge

De couleur rubis cerise, ce vin a un nez
aux parfums de fruits rouges.
La bouche offre des notes fruitées et épicées,
les tannins sont souples et ronds.
A déguster dans les 5 ans.
Appellation / Cépage : Sancerre / 100 % Pinot noir.
Nature du sol : Terres Blanches et Terres Rouges.
Âge moyen des vignes : 20 ans.

Elaboration : ébourgeonnage et éclaircissage. Les raisins sont totalement égrappés et macèrent à froid pendant 48 heures environs. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours entre 25 et 30°C.Pour la moitié de cette cuvée, la fermentation malo-lactique se fait en cuve et l’autre partie en fût de 600l.
Accord met-vin : charcuterie, viandes rouges, fromages.