Château CASCADAIS
Cette propriété située dans une très belle vallée près de Saint Laurent de la Cabrerisse a été achetée et réorganisée par Philippe COURRIAN déjà propriétaire du Château Tour Haut-Caussan à Blaignan en Médoc. Le Château Cascadais etait une partie de l'ancien château Seigneurial de Saint-Laurent, propriété du Vicomte de BERMON DE VAUD.
Cépages :
SYRAH 4,50 ha, GRENACHE 4,30 ha, MOURVEDRE 0,70 ha, CINSAULT 1,50 ha, CARIGNAN 7,30 ha, GRENACHE GRIS 1,18 ha, soit 19,5 ha de Corbières et 1,50 ha en vin de pays Coteaux de la Cabrerisse. La vinification et l'élevage sont assurés par Philippe Courrian.
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité.
Élevage: 12 mois dans les barriques ayant servi à l'élevage du Château Tour Haut-Caussan.
Le nom de Cascadais est inspiré de la source en cascade qui vient s'évanouir dans la piscine naturelle située sur le magnifique domaine de Philippe Courrian.
Cépages :
SYRAH 4,50 ha, GRENACHE 4,30 ha, MOURVEDRE 0,70 ha, CINSAULT 1,50 ha, CARIGNAN 7,30 ha, GRENACHE GRIS 1,18 ha, soit 19,5 ha de Corbières et 1,50 ha en vin de pays Coteaux de la Cabrerisse. La vinification et l'élevage sont assurés par Philippe Courrian.
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité.
Élevage: 12 mois dans les barriques ayant servi à l'élevage du Château Tour Haut-Caussan.
Le nom de Cascadais est inspiré de la source en cascade qui vient s'évanouir dans la piscine naturelle située sur le magnifique domaine de Philippe Courrian.
Guide Bettane & Desseauve
« Philippe Courrian, propriétaire du Médoc Château Tour Haut-Caussan, a acquis ce vignoble il y a quelques années et l'a progressivement restructuré pour donner à ces vins de Corbières un style gourmand et policé qui leur convient fort bien. »
« Philippe Courrian, propriétaire du Médoc Château Tour Haut-Caussan, a acquis ce vignoble il y a quelques années et l'a progressivement restructuré pour donner à ces vins de Corbières un style gourmand et policé qui leur convient fort bien. »
Bouche: On retrouve en bouche les arômes que l'on avait au nez. Vin charpenté et bien en chair.
Accords: Avec tous plats relevés, gibier, viandes grillées, fromages à caractère relevé.