DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT
Les grands-parents maternels de Rodolphe Demougeot étaient viticulteurs; c’est grâce à cette filiation que l’exploitation a vu le jour en 1992.
Aux vignes familiales sont venues s’ajouter d’autres parcelles exploitées en métayage ou en fermage.
Initialement installé à Meloisey, village des Hautes Côtes, il a eu l’occasion d’acquérir une propriété à Meursault en 1998.
Puis, le succès et les investissements dans quelques autres parcelles de vignes ont permis d’amener aujourd’hui le domaine à un total de 7,5 hectares, répartis dans des communes de renom, notamment à Meursault, Pommard, Beaune, Monthélie, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, Meloisey et à Savigny-lès-Beaune.
Travail de la vigne avec un maximum de respect pour le terroir et l’environnement tout au long de l’année ; taille Guyot ou Royat, labours (4 à 6 fois par an en fonction de la pousse de la végétation), pas de désherbants ni d’engrais, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert en cas de nécessité.
Contrôle strict des rendements
Cépage : Chardonnay
Vendanges manuelles en petits bacs avec une première sélection par les vendangeurs et un tri sur table des grappes.
Vinification
Les raisins sont pressés directement avec un programme long d'environ 4 heures et sont mis à débourber en cuve pendant plus de 24 heures.
Ils sont mis ensuite en fûts pendant 12 à 18 mois.
Légère filtration et collage avant la mise en bouteilles.
Ce Meursault provient des
- Chaumes de Perrières, sol très caillouteux de 7 ouvrées*, pentu et exposé à l'est. Le calcaire est ici présent et affleure en surface
- Meursault Les Pellans, une parcelle en propriété exposée à l'est sur un sol très argileux de 3 ouvrées*
* 1 ouvrée de vigne en Bourgogne = 45 perches, soit 4,28 ares
le Meursault 2008 est un vin riche, gras et minéral; élégant tant au nez qu'en bouche.
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