DOMAINE DU COULET - MATTHIEU BARRET
CORNAS AOC
VINS ROUGES
CORNAS AOC "BRISE CAILLOUX"
Cépage : 100 % syrah
Quantités produite : 6000 cols
Sols de type granitique très dégradés et bande argilo limoneuse
pour les pieds de coteaux.
Vignes :sélection de vielles vignes de pieds de coteaux et de jeunes vignes de coteaux.
Rendement moyen de 35 hl/ha.
Elevage de 13 mois en fut de 400 l et en cuve béton de forme ovoïde.
Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et doit se livrer plus rapidement que les Cornas classique.
Les vins se dévoileront aux alentours de leur quatrième année.
Cépage : 100 % syrah
Quantités produite : 6000 cols
Sols de type granitique très dégradés et bande argilo limoneuse
pour les pieds de coteaux.
Vignes :sélection de vielles vignes de pieds de coteaux et de jeunes vignes de coteaux.
Rendement moyen de 35 hl/ha.
Elevage de 13 mois en fut de 400 l et en cuve béton de forme ovoïde.
Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et doit se livrer plus rapidement que les Cornas classique.
Les vins se dévoileront aux alentours de leur quatrième année.
AOC CORNAS "LES TERRASSES DU SERRE"
QUANTITÉ PRODUITE : 6.000 cols
CÉPAGE : 100% SYRAH
SOLS : GRANIT TRES DEGRADE « GORE » ET BANDE ARGILO-LIMONEUSE
LIEUX-DITS : LES ARLETTES, LES REYNARDS, LA PATRONNE
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 45 ANS
VINIFICATION : LEVURES INDIGÈNES, ÉRAFLAGE A 100%, UN PIGEAGE PAR JOUR,
FERMENTATION DE TROIS SEMAINES, PAS DE PRODUIT ŒNOLOGIQUE AJOUTÉ.
ÉLEVAGE : 18 MOIS EN FÛT DE 400 LITRES ET 225 LITRES ÂGÉ DE 6 À 10 ANS.
DÉBOURBAGE AVANT ENTONNAGE, PAS DE SOUTIRAGE.
MISE : PAR GRAVITÉ ET POMPE À BRAS AVEC TIREUSE À BEC, BOUCHAGE MANUEL,
SANS FILTRATION OU COLLAGE, 2 G/HL DE SULFITES.
DÉGUSTATION : VIN TRES EPICÉ, CONSTRUIT SUR UNE CHARPENTE MINÉRALE TRÈS FRAÎCHE, BELLE CONCENTRATION ARRONDIE PAR DE BEAUX TANINS FINS,
ARÔMES EN CONSTANTE ÉVOLUTION.
À DÉGUSTER ENTRE 4 ET 12 ANS SELON VOTRE CONVENANCE ET SURTOUT VOTRE PATIENCE.
QUANTITÉ PRODUITE : 6.000 cols
CÉPAGE : 100% SYRAH
SOLS : GRANIT TRES DEGRADE « GORE » ET BANDE ARGILO-LIMONEUSE
LIEUX-DITS : LES ARLETTES, LES REYNARDS, LA PATRONNE
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 45 ANS
VINIFICATION : LEVURES INDIGÈNES, ÉRAFLAGE A 100%, UN PIGEAGE PAR JOUR,
FERMENTATION DE TROIS SEMAINES, PAS DE PRODUIT ŒNOLOGIQUE AJOUTÉ.
ÉLEVAGE : 18 MOIS EN FÛT DE 400 LITRES ET 225 LITRES ÂGÉ DE 6 À 10 ANS.
DÉBOURBAGE AVANT ENTONNAGE, PAS DE SOUTIRAGE.
MISE : PAR GRAVITÉ ET POMPE À BRAS AVEC TIREUSE À BEC, BOUCHAGE MANUEL,
SANS FILTRATION OU COLLAGE, 2 G/HL DE SULFITES.
DÉGUSTATION : VIN TRES EPICÉ, CONSTRUIT SUR UNE CHARPENTE MINÉRALE TRÈS FRAÎCHE, BELLE CONCENTRATION ARRONDIE PAR DE BEAUX TANINS FINS,
ARÔMES EN CONSTANTE ÉVOLUTION.
À DÉGUSTER ENTRE 4 ET 12 ANS SELON VOTRE CONVENANCE ET SURTOUT VOTRE PATIENCE.
AOC CORNAS "BILLES NOIRES"
La Revue du Vin de France Mars 2009 150 Syrahs de rêve
"Une remarquable force de matière sans chaleur ni dureté.
Un cornas d'une superbe droiture, à la minéralité fruitée, qu'il faut oublier en cave six ans."
Quantité produite : 3.000 cols
Cépage : 100% syrah
Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo
limoneuse
Lieu-dit : sommet des Arlettes
Âge moyen des vignes : 55 ans
Vinification : levures indigènes, éraflage à 100%, un
pigeage par jour, fermentation de deux semaines, pas
de produit œnologique ajouté.
Elevage : 18 mois en fût de 400 litres âgé de 10 ans. Débourbage avant entonnage, pas de soutirage.
Mise en bouteille : par gravité et pompe à bras avec tireuse à bec, bouchage manuel, sans filtration ou collage, 2 g/hl de sulfites.
Dégustation : vin concentré et austère dans sa jeunesse, la minéralité du gore s’exprime avec toute sa longueur.
Installé depuis 1998, Matthieu Barret, jeune vigneron de 33 ans exploite 10 ha en appellation Cornas plantés
sur des terrasses exposées vers le soleil levant.
Dans ce terroir de Cornas, fait de vieux granit très dégradé appelé « gore », Matthieu Barret a pour ambition de créer des vins 100 % raisin.
“Pour l’heure, dit-il, le seul intrant est le soufre, produit nécessaire pour la conservation du vin lorsqu’il doit voyager, mais il en réduit de plus en plus les doses.
L’équilibre naturel se dessine à la vigne par une taille précise qui régule le rendement à 23 hl/ha.
« Les grands vins sont faits de « simples » raisins.
Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l’on peut obtenir naturellement.
Le raisin contient cette « magie ». Il nous appartient donc de ne pas la détruire. Notre vinification est « souple » pour laisser le vin faire à sa guise afin qu’il exprime son terroir et son millésime.”
Matthieu BARRET
La Revue du Vin de France Mars 2009 150 Syrahs de rêve
"Une remarquable force de matière sans chaleur ni dureté.
Un cornas d'une superbe droiture, à la minéralité fruitée, qu'il faut oublier en cave six ans."
Quantité produite : 3.000 cols
Cépage : 100% syrah
Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo
limoneuse
Lieu-dit : sommet des Arlettes
Âge moyen des vignes : 55 ans
Vinification : levures indigènes, éraflage à 100%, un
pigeage par jour, fermentation de deux semaines, pas
de produit œnologique ajouté.
Elevage : 18 mois en fût de 400 litres âgé de 10 ans. Débourbage avant entonnage, pas de soutirage.
Mise en bouteille : par gravité et pompe à bras avec tireuse à bec, bouchage manuel, sans filtration ou collage, 2 g/hl de sulfites.
Dégustation : vin concentré et austère dans sa jeunesse, la minéralité du gore s’exprime avec toute sa longueur.
Installé depuis 1998, Matthieu Barret, jeune vigneron de 33 ans exploite 10 ha en appellation Cornas plantés
sur des terrasses exposées vers le soleil levant.
Dans ce terroir de Cornas, fait de vieux granit très dégradé appelé « gore », Matthieu Barret a pour ambition de créer des vins 100 % raisin.
“Pour l’heure, dit-il, le seul intrant est le soufre, produit nécessaire pour la conservation du vin lorsqu’il doit voyager, mais il en réduit de plus en plus les doses.
L’équilibre naturel se dessine à la vigne par une taille précise qui régule le rendement à 23 hl/ha.
« Les grands vins sont faits de « simples » raisins.
Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l’on peut obtenir naturellement.
Le raisin contient cette « magie ». Il nous appartient donc de ne pas la détruire. Notre vinification est « souple » pour laisser le vin faire à sa guise afin qu’il exprime son terroir et son millésime.”
Matthieu BARRET