DOMAINE DE COURTEILLAC
Bordeaux Supérieur
Domaine de Courteillac rouge 2005 - Guide Hachette 2009 une étoile
"Issu d'une vieille famille de producteurs saint-émilionnais, Dominique Méneret acquiert en 1998 ce domaine situé sur un des plus hauts plateaux de l'Entre-Deux-Mers. Ce 2005 grenat ambré offre un nez fruité bien expressif, complété par des notes empyreumatiques apportées par l'élevage en barriques. La bouche est grasse et douce, la trame solide mais harmonieuse, et la longue finale laisse le dégustateur sous le charme"
"Issu d'une vieille famille de producteurs saint-émilionnais, Dominique Méneret acquiert en 1998 ce domaine situé sur un des plus hauts plateaux de l'Entre-Deux-Mers. Ce 2005 grenat ambré offre un nez fruité bien expressif, complété par des notes empyreumatiques apportées par l'élevage en barriques. La bouche est grasse et douce, la trame solide mais harmonieuse, et la longue finale laisse le dégustateur sous le charme"
SITUATION : à 35 minutes au sud-est de Saint-Emilion, de l’autre coté de la Dordogne, à 14 kms au Sud de Castillon la Bataille, sur la commune de Ruch, un des plus hauts plateaux de l’Entre 2 Mers
TERROIR : argilo-calcaire et argilo-graveleux, sur un sous-sol calcaire.Très proche du terroir du plateau de Saint-Emilion.
SURFACE : 50 hectares, dont 27 hectares plantés en vignes AOC
ENCEPAGEMENT : 70% Merlot – 20 % Cabernet Sauvignon –10% Cabernet Franc
ÂGE DES VIGNES : âge moyen 15 ans
CUVERIE : entièrement refaite en 2000. Avec les capacités ci-dessous :
8 cuves ciment de 50 hl chacune
4 cuves inox de 150 hl chacune
8 cuves inox de 120 hl chacune
1 cuve inox de 100 hl
Toutes thermo régulées. Cette disparité de volumes nous permet de faire de la vinification parcellaire, et de bien isoler les différents cépages.
3 cuves extérieures de 200 hl chacune.
bâtiments
SURFACE : 50 hectares, dont 27 hectares plantés en vignes AOC
ENCEPAGEMENT : 70% Merlot – 20 % Cabernet Sauvignon –10% Cabernet Franc
ÂGE DES VIGNES : âge moyen 15 ans
cuves inox thermo-régulées
CUVERIE : entièrement refaite en 2000. Avec les capacités ci-dessous :
8 cuves ciment de 50 hl chacune
4 cuves inox de 150 hl chacune
8 cuves inox de 120 hl chacune
1 cuve inox de 100 hl
Toutes thermo régulées. Cette disparité de volumes nous permet de faire de la vinification parcellaire, et de bien isoler les différents cépages.
3 cuves extérieures de 200 hl chacune.
CHAI D’ELEVAGE : entièrement refait en 2000. Peut contenir 450 barriques. Élevage 100% en barriques de chêne français, dont 1/3 est renouvelé en neuf tous les ans.
VINIFICATION : tri 4 personnes et trieuse automatique depuis 2007.
fermentation avec contrôle des températures entre 28/30°.
macération 3 semaines, en fonction de la qualité des raisins.
élevage de 14 à 16 mois, 100 % en barriques de chêne français, dont 1/3 de neuf, 1/3 d ’1 vin, et 1/3 de 2 vins.
ŒNOLOGUE :
Michel ROLLAND
CONSULTANT :
Stéphane DERENONCOURT, depuis janvier 2007
barriques d'élevage
VINIFICATION : tri 4 personnes et trieuse automatique depuis 2007.
fermentation avec contrôle des températures entre 28/30°.
macération 3 semaines, en fonction de la qualité des raisins.
élevage de 14 à 16 mois, 100 % en barriques de chêne français, dont 1/3 de neuf, 1/3 d ’1 vin, et 1/3 de 2 vins.
vue en automne
ŒNOLOGUE :
Michel ROLLAND
CONSULTANT :
Stéphane DERENONCOURT, depuis janvier 2007