LIRAC blanc

Ce blanc a été élaboré à partir de différents cépages tels que : Roussanne, Marsanne et Bourboulenc.

Il est certifié "agriculture biologique et biodynamique".

Les rendements sont très bas, environ 10 hl/ha !!!

La richesse du fruit est éclatante.

Le cépage Bourboulenc, le "Terroir biodynamique", la justesse d'un travail tout en délicatesse à la cave permet une concentration profonde.

L'équilibre est atteint grâce à une fraîcheur exceptionnelle et à la minéralité.

La robe est jaune or; au nez, fruits et noisettes se combinent.

Au palais, le fruit est très présent avec un équilbre entre rondeur et fraîcheur.

Très pur, ce Lirac blanc montre une très longue persistance en bouche.

Le mariage des différents cépages crée un équilibre parfait pour un vin élégant et expressif.

LIRAC rosé 2008

Vin rosé à base de Grenache, Cinsault et Syrah

Rosé obtenu par saignée directe tant la concentration des fruits est intense.
La fermentation lente permet d'obtenir un vin structuré, ample, très riche.
Sa robe est rose intense, avec des arômes au nez et en bouche de fruits rouges et blancs.
C'est un vin ample, rond et élégant.
Un rosé de caractère "d’été comme d’hiver".

Ce vin, par sa structure et sa longueur en bouche,
peut parfaitement accompagner tout un repas:
mets grillés, poissons ou viandes,
cuisine asiatique ou plats épicés (tajines),
fromages à pâte dure, ou chèvre frais, ainsi que les desserts.

LIRAC rouge - Le Classique

Son élaboration est à base de Grenache, Syrah,
Mourvèdre, Cinsault et Carignan.

Les rendements sont faibles, de l'ordre de 28 hectolitres par hectare.
La richesse du fruit se manifeste par une belle concentration du vin obtenu.

La récolte est manuelle pour le tri et la préservation des grappes.
L’éraflage est total afin d'obtenir des tanins très ronds d'un "grain" fin.

Ce vin est vinifié sans apport de levures afin d’intensifier l’expression du terroir.
Les températures sont maîtrisées durant la fermentation, les cuvaisons durent environ 20 jours.
Remontages journaliers et délestage permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes.

Les assemblages sont ensuite réalisés mettant en valeur l'esprit du terroir.
Ce vin est élevé durant deux hivers avant d'être misen bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration.

Les différents millésimes offrent des similitudes gustatives, le terroir est dominant, c'est le signe des grands vins.
Généreux, riche, sa couleur est rubis pourpre sombre,
il dégage au nez des notes profondes de fruits rouges, des notes grillées, épicées.
En bouche c’est un vin ample, persistant sur les arômes perçus au nez.
C’est un vin velouté, rond, équilibré, très élégant, avec une bonne longueur aromatique.

LIRAC rouge "Les Muses"

Cépages : 75% Mourvèdre, et Cinsault, Syrah, Grenache.
Les vignes ont en moyenne 35 ans.
Les rendements sont faibles, de l'ordre de 28 hectolitres par hectare.
La richesse du fruit se manifeste par une belle concentration du vin obtenu.

La récolte est manuelle pour le tri et la préservation des grappes.
L’éraflage est total afin d'obtenir des tanins très ronds d'un "grain" fin.

La vinification se déroule sans apport de levures afin d’intensifier l’expression du terroir et la personnalité du vin.
Les températures sont maîtrisées durant la fermentation etles cuvaisons durent environ 20 jours.
Remontages journaliers et délestages permettent une extraction en douceurde la matière colorante et un bon travail des levures indigènes.

Les vins sont élevés durant deux hivers avant d'être misen bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration.
Le terroir est dominant, c'est le signe des grands vins.
Généreux, concentré, sa robe est pourpre sombre, il dégage au nez des notes profondes d’épices, et de fruits rouges.
Sa bouche est équilibrée et ample, les arômes perçus au nez sont présents.
Vin racé, de belle tenue, le grain du Mourvèdre est étonnamment fin,
C’est un vin riche, minéral et frais.