L'IN - VdP de l'Hérault

Terroir : quaternaire - galets roulés (Quartz) - Limoneux

Cépages : grenache blanc 30%, Rolle (Vermentino blanc) 30%, Roussanne (15 ans) 30%, Viognier 10%

Vinification et élevage en cuve inox

Oeil jaune pâle, reflets verts

Nez fruité et discret, pur et droit avec une belle minéralité
Fleurs jaunes et vertes : tilleul, genêt, mélilot, fruits agrumes : orange, citron, pamplemousse

Bouche : fruitée, gourmande, minérale, vive et de belle longueur

Accords : asperges, cuisine exotique, poulet au citron

LA PETITE PRISE DE ... AOC Coteaux du Languedoc

Terroir : Parcelles en coteaux, situées sur des éboulis de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique. (piémont). Quaternaire, galets roultés

Cépages : jeunes vignes syrah (50%) et grenache (50%)

Vinification et élevage en cuve béton brute

Robe foncée à violacée

Nez explosif d’épices, framboise, violette. Vin chaleureux

Bouche fruitée, épicée. Un vrai vin de copain …

LE CAS 2008
VdP de l'Hérault

Terroir : Quaternaire. Galets roulés (quartz) - Limoneux

Cépage : Carignan 100%

Vinification et élevage : en cuve béton brute

Oeil : grenat, reflets violets

Nez : épicé, réglisse, vanille, cannelle, poivre, noix muscade, fruits noirs (cassis)

Bouche : bonne attaque, chair soyeuse, enrobée, généreuse, tannins serrés

Accords : viandes blanches, viandes grillées