DOMAINE MICHÈLE ET PATRICE RION
Grands vins de Bourgogne
Grands vins de Bourgogne
VIN BLANC
Nuits-Saint-Georges : on pense tout de suite à un vin rouge. En effet, les Nuits-Saint-Georges blancs sont rares.
Les sols réservés au chardonnay et au pinot blanc sont limités à des zones géologiques particulières.
Traditionnellement, les vignerons de la Côte de Nuits utilisaient les pinots blancs.
En propriété 1,3 ha de ce cru.
Cépage : 80 % Chardonnay et 20 % Pinot blanc
Sol : Sol très caillouteux, donc très calcaire, avec une proportion importante d'argiles limono sableuse.
Âge des vignes : 10 ans
Elevage : 25 % fûts neufs de 350 litres
Emplacement : Prémeaux, dans le coteau orienté plein est.
Caractéristiques du vin : comme dans tout Nuits-Saint-Georges, forte présence de fruits (ici notes citronnées, agrumes, clémentine), mais aussi belle minéralité due aussi au sol caillouteux. Le chardonnay apporte la structure de fond et la minéralité; le pinot blanc, le côté un peu plus « bonbon » et relève les arômes de chardonnay.
Durée de conservation : Le vin est à boire endéans les 5 ans. Dans sa jeunesse, les fruits s’expriment pleinement.
Accord et dégustation : Parfait avec crevettes, gambas et saint-jacques. Homard dans les grandes occasions.
Les sols réservés au chardonnay et au pinot blanc sont limités à des zones géologiques particulières.
Traditionnellement, les vignerons de la Côte de Nuits utilisaient les pinots blancs.
En propriété 1,3 ha de ce cru.
Cépage : 80 % Chardonnay et 20 % Pinot blanc
Sol : Sol très caillouteux, donc très calcaire, avec une proportion importante d'argiles limono sableuse.
Âge des vignes : 10 ans
Elevage : 25 % fûts neufs de 350 litres
Emplacement : Prémeaux, dans le coteau orienté plein est.
Caractéristiques du vin : comme dans tout Nuits-Saint-Georges, forte présence de fruits (ici notes citronnées, agrumes, clémentine), mais aussi belle minéralité due aussi au sol caillouteux. Le chardonnay apporte la structure de fond et la minéralité; le pinot blanc, le côté un peu plus « bonbon » et relève les arômes de chardonnay.
Durée de conservation : Le vin est à boire endéans les 5 ans. Dans sa jeunesse, les fruits s’expriment pleinement.
Accord et dégustation : Parfait avec crevettes, gambas et saint-jacques. Homard dans les grandes occasions.
VINS ROUGES
Les NUITS-SAINT-GEORGES rouges ont presque toujours une couleur intense et sombre.
Les arômes sont puissants et complexes: ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe, et souvent les épices.
Ils sont parmi les plus tanniques de la Bourgogne. L'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire / sablonneux
Élevage : 50% fûts neufs
Emplacement : Coteau de Nuits-Saint-Georges
Caractéristiques du vin : sa couleur intense et sombre annonce des arômes puissants et complexes; ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la mûre, puis plus âgés, le cuir et la truffe. Plus fin que la moyenne des Nuits-Saint-Georges.
Durée de conservation : A conserver entre 4 et 8 ans.
Accord et dégustation : servir vers 17°C, s'accorde avec toutes viandes en sauces ou viandes rôties.
Les arômes sont puissants et complexes: ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe, et souvent les épices.
Ils sont parmi les plus tanniques de la Bourgogne. L'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire / sablonneux
Élevage : 50% fûts neufs
Emplacement : Coteau de Nuits-Saint-Georges
Caractéristiques du vin : sa couleur intense et sombre annonce des arômes puissants et complexes; ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la mûre, puis plus âgés, le cuir et la truffe. Plus fin que la moyenne des Nuits-Saint-Georges.
Durée de conservation : A conserver entre 4 et 8 ans.
Accord et dégustation : servir vers 17°C, s'accorde avec toutes viandes en sauces ou viandes rôties.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : Dans le coteau, sur la commune de Prémeaux-Prissey, au dessus du Domaine.
Caractéristiques du vin : Ce 1er Cru se caractérise davantage par sa finesse et son élégance que par sa puissance tannique.
Il est reconnaissable par ses arômes de fruits et plus particulièrement de mûre et de cerise noire.
Vin rond, souple, sa bonne persistance aromatique, ses tanins fondus et sa couleur soutenue en font un vin agréable jeune et apte à mûrir de nombreuses années.
Durée de conservation : A conserver entre 7 et 15 ans : bon potentiel de vieillissement.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec un filet de bœuf, sanglier ou chevreuil.
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : Dans le coteau, sur la commune de Prémeaux-Prissey, au dessus du Domaine.
Caractéristiques du vin : Ce 1er Cru se caractérise davantage par sa finesse et son élégance que par sa puissance tannique.
Il est reconnaissable par ses arômes de fruits et plus particulièrement de mûre et de cerise noire.
Vin rond, souple, sa bonne persistance aromatique, ses tanins fondus et sa couleur soutenue en font un vin agréable jeune et apte à mûrir de nombreuses années.
Durée de conservation : A conserver entre 7 et 15 ans : bon potentiel de vieillissement.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec un filet de bœuf, sanglier ou chevreuil.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : Dans le coteau, sur la commune de Prémeaux-Prissey, au dessus du Domaine.
Caractéristiques du vin : Ce 1er Cru se caractérise davantage par sa finesse et son élégance que par sa puissance tannique.
Il est reconnaissable par ses arômes de fruits et plus particulièrement de mûre et de cerise noire.
Vin rond, souple, sa bonne persistance aromatique, ses tanins fondus et sa couleur soutenue en font un vin agréable jeune et apte à mûrir de nombreuses années.
Durée de conservation : A conserver entre 7 et 15 ans : bon potentiel de vieillissement.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec un filet de bœuf, sanglier ou chevreuil.
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : Dans le coteau, sur la commune de Prémeaux-Prissey, au dessus du Domaine.
Caractéristiques du vin : Ce 1er Cru se caractérise davantage par sa finesse et son élégance que par sa puissance tannique.
Il est reconnaissable par ses arômes de fruits et plus particulièrement de mûre et de cerise noire.
Vin rond, souple, sa bonne persistance aromatique, ses tanins fondus et sa couleur soutenue en font un vin agréable jeune et apte à mûrir de nombreuses années.
Durée de conservation : A conserver entre 7 et 15 ans : bon potentiel de vieillissement.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec un filet de bœuf, sanglier ou chevreuil.
Les vins de GEVREY-CHAMBERTIN sont très colorés, d'une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales de musc et de fourrure, et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri.
Ils sont puissants, associant à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau.
Dans l'ensemble, ce sont des vins solides.
Cépage : pinot noir
Sol : argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : situation combe Lavaux. Exposition sud. Amplitude thermique importante entre le jour et la nuit.
Caractéristiques du vin : vin typique de Gevrey-Chambertin, avec un côté sauvage, garrigue, nature. Structure tannique serrée, complexe et couleur soutenue.
Durée de conservation : entre 8 et 15 ans
Accord et dégustation : servir vers 17°, avec une viande rouge ou un gibier
Ils sont puissants, associant à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau.
Dans l'ensemble, ce sont des vins solides.
Cépage : pinot noir
Sol : argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Âge des vignes : 50 ans
Emplacement : situation combe Lavaux. Exposition sud. Amplitude thermique importante entre le jour et la nuit.
Caractéristiques du vin : vin typique de Gevrey-Chambertin, avec un côté sauvage, garrigue, nature. Structure tannique serrée, complexe et couleur soutenue.
Durée de conservation : entre 8 et 15 ans
Accord et dégustation : servir vers 17°, avec une viande rouge ou un gibier
Les vins de CHAMBOLLE sont avant tout des modèles d'élégance et de finesse : d'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois.
Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux.
Peu acides, ils s'imposent par leur charnu.
Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Emplacement : Chambolle-Musigny. Trois à quatre viticulteurs nous fournissent les raisins de cette cuvée; les 2/3 des vignes sont issues du haut du coteau, le reste est issu de vignes âgées placées plus bas.
Caractéristiques du vin : vin représentatif de son appellation, très aromatique : cerise, framboise. Tanins tendres et suaves, délicat.
Durée de conservation : A conserver entre 4 et 8 ans.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec des mets délicats : pigeons, cailles, petits gibiers.
Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux.
Peu acides, ils s'imposent par leur charnu.
Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argilo-calcaire
Élevage : 50% fûts neufs
Emplacement : Chambolle-Musigny. Trois à quatre viticulteurs nous fournissent les raisins de cette cuvée; les 2/3 des vignes sont issues du haut du coteau, le reste est issu de vignes âgées placées plus bas.
Caractéristiques du vin : vin représentatif de son appellation, très aromatique : cerise, framboise. Tanins tendres et suaves, délicat.
Durée de conservation : A conserver entre 4 et 8 ans.
Accord et dégustation : Servir vers 17°C avec des mets délicats : pigeons, cailles, petits gibiers.