PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
VINS BLANCS
ERMITAGE BLANC
la référence des grands vins de France
en quantité très très limitée !
La spécificité de notre Ermitage Blanc est d’être produit avec le cépage Roussanne à 100%.
Les conditions de cultures sont les mêmes.
La vinification se fait avec une fermentation et un élevage totalement en fûts de chêne français.
Ceci confère une couleur jaune doré brillante, un parfum de fleurs, de vanille et d’amandes grillées.
En bouche, la Roussanne apporte beaucoup de finesse, d’élégance, associées au gras apporté par la maturité complète du raisin.
Les notes du Wine Spectator du millésime 2006 sont arrivées :
Ermitage Blanc 2006 : 92/100
la référence des grands vins de France
en quantité très très limitée !
La spécificité de notre Ermitage Blanc est d’être produit avec le cépage Roussanne à 100%.
Les conditions de cultures sont les mêmes.
La vinification se fait avec une fermentation et un élevage totalement en fûts de chêne français.
Ceci confère une couleur jaune doré brillante, un parfum de fleurs, de vanille et d’amandes grillées.
En bouche, la Roussanne apporte beaucoup de finesse, d’élégance, associées au gras apporté par la maturité complète du raisin.
Les notes du Wine Spectator du millésime 2006 sont arrivées :
Ermitage Blanc 2006 : 92/100
VINS ROUGES
ERMITAGE ROUGE
L'Ermitage rouge, cépage unique la syrah, est situé sur des terrasses alluviales anciennes caillouteuses (0 hectare 6 =>> en quantité limitée !).
Ermitage rouge la référence des grands vins de France
Les raisins sont produits en conduite raisonnée : engrais organique, absence d’insecticide chimique, travail du sol, traitements raisonnés, éclaircissage si besoin,…
La vinification est traditionnelle : fermentation en cuves bois, pigeages, élevage sous bois en pièces bourguignonnes.
Ce vin a une robe rubis foncé, des arômes de fruits rouges, de fleurs sauvages évoluant vers des nuances de fruits à noyau et de cuir avec l’âge.
En bouche, si il est un peu sévère dans sa jeunesse, il évolue en souplesse et en rondeur avec l’âge.
Les notes du Wine Spectator du millésime 2006 sont arrivées :
Ermitage Rouge 2006 : 93/100
L'Ermitage rouge, cépage unique la syrah, est situé sur des terrasses alluviales anciennes caillouteuses (0 hectare 6 =>> en quantité limitée !).
Ermitage rouge la référence des grands vins de France
Les raisins sont produits en conduite raisonnée : engrais organique, absence d’insecticide chimique, travail du sol, traitements raisonnés, éclaircissage si besoin,…
La vinification est traditionnelle : fermentation en cuves bois, pigeages, élevage sous bois en pièces bourguignonnes.
Ce vin a une robe rubis foncé, des arômes de fruits rouges, de fleurs sauvages évoluant vers des nuances de fruits à noyau et de cuir avec l’âge.
En bouche, si il est un peu sévère dans sa jeunesse, il évolue en souplesse et en rondeur avec l’âge.
Les notes du Wine Spectator du millésime 2006 sont arrivées :
Ermitage Rouge 2006 : 93/100
CROZES-HERMITAGE ROUGE
Sol : Alluvions fluvio-glaciaires anciennes et terrasses de cailloux roulés.
Vent dominant : le Mistral permet un état sanitaire constant en qualité.
Ce vin est issu du seul cépage Syrah qui lui confère une couleur rouge soutenue, aux reflets violets intenses.
Vin issu de vignes âgées de plus de 10 ans. Sélection parcellaire, vendange manuelle et mécanique.
Cuvaison plus longue en cuves bétons et inox avec 2 remontages par jour.
Elevage pour une partie en cuves bois.
Couleur vive et fraîche.
Le nez exprime avec franchise le fruit mûr, dominé par le cassis et la framboise, ainsi que le cuir au fil du vieillissement.
Une légère note épicée réhausse agréablement le caractère aromatique.
La bouche est souple avec un volume délicat.
Les tanins sont tendres et veloutés.
C'est un vin d'une rondeur agréable, mise en valeur par la fraîcheur du fruité.
Sol : Alluvions fluvio-glaciaires anciennes et terrasses de cailloux roulés.
Vent dominant : le Mistral permet un état sanitaire constant en qualité.
Ce vin est issu du seul cépage Syrah qui lui confère une couleur rouge soutenue, aux reflets violets intenses.
Vin issu de vignes âgées de plus de 10 ans. Sélection parcellaire, vendange manuelle et mécanique.
Cuvaison plus longue en cuves bétons et inox avec 2 remontages par jour.
Elevage pour une partie en cuves bois.
Couleur vive et fraîche.
Le nez exprime avec franchise le fruit mûr, dominé par le cassis et la framboise, ainsi que le cuir au fil du vieillissement.
Une légère note épicée réhausse agréablement le caractère aromatique.
La bouche est souple avec un volume délicat.
Les tanins sont tendres et veloutés.
C'est un vin d'une rondeur agréable, mise en valeur par la fraîcheur du fruité.
Sol : alluvions fluvio-glaciaires anciennes et terrasses de cailloux roulés.
Vent dominant : le Mistral permet un état sanitaire constant en qualité.
Ce vin est issu du seul cépage Syrah qui lui confère une couleur rouge soutenue, aux reflets violets intenses.
Vin issu de vignes âgées de plus de 60 ans appartenant à la famille depuis plusieurs générations.
Densité plus élevée. Vendanges 100% manuelles.
Vinification en cuves bois pour partie, 2 remontages, 2 pigeages par jour.
Élevage 100% bois
Structure très présente
Concentration importante
Vin de garde
Vent dominant : le Mistral permet un état sanitaire constant en qualité.
Ce vin est issu du seul cépage Syrah qui lui confère une couleur rouge soutenue, aux reflets violets intenses.
Vin issu de vignes âgées de plus de 60 ans appartenant à la famille depuis plusieurs générations.
Densité plus élevée. Vendanges 100% manuelles.
Vinification en cuves bois pour partie, 2 remontages, 2 pigeages par jour.
Élevage 100% bois
Structure très présente
Concentration importante
Vin de garde