Enracinée à Roisin, terre d’histoire et de bien vivre, la production est née d’une passion familiale pour le vin et le vin de fruit de plus de quarante ans. Après cette longue maturation, elle est devenue professionnelle mais revendique autant que jamais ses valeurs et son savoir-faire traditionnel.
A la tête de la production, un Œnologue diplômé et reconnu met en œuvre ses connaissances pointues. Après un graduat en biochimie/biotechnologie, Ludovic Boucart a obtenu le Diplôme National Français d’Œnologue. Ses passages aux Facultés d’Œnologie de Bordeaux et de Dijon, ses stages dans les régions prestigieuses de Saint-Emilion et de Puligny-Montrachet, et sa participation à différents jurys nationaux et internationaux de dégustation en disent assez long sur son expertise.
Leurs Vins de Fruits sont caractérisés tout comme les vins de raisin par leur robe, leur nez et leur bouche. Leur philosophie est de vinifier des vins équilibrés et de caractère.
Leur travail est basé sur l’harmonie et l’équilibre. C’est pourquoi les énergies naturelles sont utilisées dans la cave (travail sur la géobiologie du bâtiment, mais aussi lors des vinifications et les élevages). Un fruit donnera un vin (pas d’assemblage) et le Vin de Fruit issu de ce fruit sera millésimé.
Ils produisent des Vins de Fruits de garde, c’est pourquoi ils les élèvent entre 3 et 8 ans avant de les embouteiller.
Après 10 à 15 ans, les vieux millésimes vous surprendront par leur complexité aromatique et leur curiosité œnologique.
A la tête de la production, un Œnologue diplômé et reconnu met en œuvre ses connaissances pointues. Après un graduat en biochimie/biotechnologie, Ludovic Boucart a obtenu le Diplôme National Français d’Œnologue. Ses passages aux Facultés d’Œnologie de Bordeaux et de Dijon, ses stages dans les régions prestigieuses de Saint-Emilion et de Puligny-Montrachet, et sa participation à différents jurys nationaux et internationaux de dégustation en disent assez long sur son expertise.
Leurs Vins de Fruits sont caractérisés tout comme les vins de raisin par leur robe, leur nez et leur bouche. Leur philosophie est de vinifier des vins équilibrés et de caractère.
Leur travail est basé sur l’harmonie et l’équilibre. C’est pourquoi les énergies naturelles sont utilisées dans la cave (travail sur la géobiologie du bâtiment, mais aussi lors des vinifications et les élevages). Un fruit donnera un vin (pas d’assemblage) et le Vin de Fruit issu de ce fruit sera millésimé.
Ils produisent des Vins de Fruits de garde, c’est pourquoi ils les élèvent entre 3 et 8 ans avant de les embouteiller.
Après 10 à 15 ans, les vieux millésimes vous surprendront par leur complexité aromatique et leur curiosité œnologique.
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à la carte de prestigieux établissements en Europe et en Asie
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