Domaine Jacques et Nathalie SAUMAIZE
POUILLY-FUISSÉ "LES VIEILLES VIGNES"
Le chardonnay est l'unique cépage planté et cultivé dans l'aire d'appellation Pouilly-Fuissé.
Chardonnay vient du nom d'un vieux village gaulois du mâconnais, "Cardonacum", qui signifie "endroit plein de chardons".
Les ancêtres de nos viticulteurs avaient découvert qu'il faut une terre où pousse le chardon pour faire un grand chardonnay…
La culture est traditionnelle, avec trois labours par an, taille Guyot simple et ébourgeonnage systématique.
Chaque parcelle du domaine, vendangée à maturité optimale, est vinifiée et mise en bouteilles séparément.
Dans les derniers millésimes, les vins du domaine Jacques et Nathalie Saumaize, d'une finesse d'école, “ont rejoint l'élite du secteur” (Michel Bettane).
Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles dont les vignes ont plus de soixante ans, situées sur les communes de Vergisson et de Solutré.
Elle donne un vin moelleux et sec, de couleur d'or, à la saveur profonde de mandarine, d'amande et de miel.
Service :
à servir à 8°C environ, à l'apéritif pour les vins jeunes,
de 10 à 12 °C, au cours d'un repas, pour les vins plus vieux.
Le chardonnay est l'unique cépage planté et cultivé dans l'aire d'appellation Pouilly-Fuissé.
Chardonnay vient du nom d'un vieux village gaulois du mâconnais, "Cardonacum", qui signifie "endroit plein de chardons".
Les ancêtres de nos viticulteurs avaient découvert qu'il faut une terre où pousse le chardon pour faire un grand chardonnay…
La culture est traditionnelle, avec trois labours par an, taille Guyot simple et ébourgeonnage systématique.
Chaque parcelle du domaine, vendangée à maturité optimale, est vinifiée et mise en bouteilles séparément.
POUILLY-FUISSÉ
"LES VIEILLES VIGNES"
Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles dont les vignes ont plus de soixante ans, situées sur les communes de Vergisson et de Solutré.
Elle donne un vin moelleux et sec, de couleur d'or, à la saveur profonde de mandarine, d'amande et de miel.
Service :
à servir à 8°C environ, à l'apéritif pour les vins jeunes,
de 10 à 12 °C, au cours d'un repas, pour les vins plus vieux.