Domaine Jacques et Nathalie SAUMAIZE
SAINT-VÉRAN "LA VIEILLE VIGNE DES CHÊCHES"
L’AOC Saint-Véran, qui ne s’orthographie pas comme la commune de Saint-Vérand, occupe environ 590 ha plantés exclusivement en chardonnay.
Les sols sont de type calcaires et marno-calcaires sur tout le nord de l’AOC et plus granitiques au sud, à la frontière du Beaujolais.
Le domaine Saumaize, situé au pied de la célèbre roche de Solutré, s’est issé au rang des meilleurs viticulteurs de l’AOC, non seulement avec des saint-vérans très distingués et puissants, mais également avec un pouilly-fuissé
Issue du même terroir que la cuvée En Crèches, la vigne a plus de cinquante ans d'âge. Vinification 100% en barriques dont 1/5 de fûts neufs et dix mois d'élevage sous bois. Une superbe cuvée qui présente plus d'ampleur et plus d'élégance que les Crèches.
Teinte : jaune or; intensité relativement forte, évolution : nulle, limpide
Odeur : un nez puissant et racé, très complexe et plein de vivacité. Très belle harmonie des notes alimentaires, fruitées, florales, minérales et boisées
Attaque : ronde
Structure : concentrée et puissante, beaucoup de gras et de nervosité, vin ample et puissant avec une fin de bouche continue. Très bel équilibre
Arômes de bouche : à l’image du nez, avec également une grande puissance aromatique et une persistance aromatique très longue
ACCORD METS & VINS : feuilleté de saumon
Un extraordinaire Saint-Véran, puissant et racé, issu d’un chardonnay vinifié à 100% en fût de chêne neuf avec élevage sur lies. La grande tradition bourguignonne au pied de la roche de Solutré.
L’AOC Saint-Véran, qui ne s’orthographie pas comme la commune de Saint-Vérand, occupe environ 590 ha plantés exclusivement en chardonnay.
Les sols sont de type calcaires et marno-calcaires sur tout le nord de l’AOC et plus granitiques au sud, à la frontière du Beaujolais.
Le domaine Saumaize, situé au pied de la célèbre roche de Solutré, s’est issé au rang des meilleurs viticulteurs de l’AOC, non seulement avec des saint-vérans très distingués et puissants, mais également avec un pouilly-fuissé
Issue du même terroir que la cuvée En Crèches, la vigne a plus de cinquante ans d'âge. Vinification 100% en barriques dont 1/5 de fûts neufs et dix mois d'élevage sous bois. Une superbe cuvée qui présente plus d'ampleur et plus d'élégance que les Crèches.
LA VIEILLE VIGNE DES CRÊCHES
Odeur : un nez puissant et racé, très complexe et plein de vivacité. Très belle harmonie des notes alimentaires, fruitées, florales, minérales et boisées
Attaque : ronde
Structure : concentrée et puissante, beaucoup de gras et de nervosité, vin ample et puissant avec une fin de bouche continue. Très bel équilibre
Arômes de bouche : à l’image du nez, avec également une grande puissance aromatique et une persistance aromatique très longue
ACCORD METS & VINS : feuilleté de saumon
Un extraordinaire Saint-Véran, puissant et racé, issu d’un chardonnay vinifié à 100% en fût de chêne neuf avec élevage sur lies. La grande tradition bourguignonne au pied de la roche de Solutré.