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Clos du Mont-Olivet : nouveaux millésimes, nouvelles cuvées

Ecrit par : Béatrice

Clos du Mont-Olivet

Côtes du Rhône – Châteauneuf-du-Pape

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3 étoiles (le maximum)

Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. A vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps

Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles

Sans conteste un domaine de référence pour l’amateur et pour toute l’appellation

Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2017 – 12.87 TTC

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Dès les Côtes des Rhône, la personnalité de ce domaine s’affirme. La Cuvée Vieilles vignes exprime un fruit gourmand avec une belle ossature

Châteauneuf-du-Pape 2017 – 32.76 TTC

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Le Châteauneuf rouge se montre fidèle au millésime, ample et riche sans déborder. Nous sommes séduits par sa volupté et sa puissance maîtrisée. La bouche se dévoile en évoquant le taffetas, les tanins ont une empreinte très fine

Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 2016 – 73.13 TTC

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Dans les bons millésimes, la propriété propose le Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel

Cliquez sur le nom des cuvées pour voir la fiche technique des vins

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Par tél. : +352 39 56 88

Par mail : info@invinoveritas.lu

Catégories : Actualité, Les nouveaux millésimes, Nos nouveaux vins

Mots clés : chateauneuf-du-pape, côtes du rhône, mont-olivet

Domaine Dugat-Py, le millésime 2017 est arrivé !

Ecrit par : Béatrice

Domaine Dugat-Py , l’excellence de la Bourgogne

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Le vignoble est conduit de manière exceptionnelle et avec un rare savoir-faire. …. Vinifiés sans aucun artifice, avec une proportion importante de vendange entière, ils donnent des vins colorés, puissants et marqués comme peu d’autres par l’empreinte de leur terroir. …

Longs à se faire, ils ne se révèlent qu’après un vieillissement de plusieurs années.

Millésime 2017

Bourgogne rouge Halinard – 47.88 TTC

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes – 93.48 TTC

Gebrey-Chambertin Coeur de Roy – 136.80 TTC – 16.5/20

Gevrey-Chambertin Les Evocelles – 136.80 TTC – 16.5/20

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux – 245.10 TTC – 16.5/20

Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux – 245.10 TTC – 17/20

Charmes-Chambertin Grand Cru – 444.60 TTC – 18/20

Mazoyères-Chambertin Grand Cru – 444.60 TTC – 18/20

Mazis-Chambertin Grand Cru – 627 TTC – 18/20

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Les cotations sont issues du Guide des Meilleurs Vins de France 2020

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Quantités limitées

Disponibilité des vins : à partir du 8 novembre 2019

Catégories : Actualité, Les nouveaux millésimes

Mots clés : bourgogne, dugat-py, vin

Initiation à la dégustation et cours d’œnologie - Niveau 1 - Débutant

Ecrit par : Francis PIRAUX

Initiation à la dégustation et cours d’œnologie – Session de Janvier 2020

Inscriptions ouvertes

Niveau 1

HORAIRE : Les lundis de 19 à 21 H

Chaque séance comporte une dégustation de plusieurs vins illustrant la théorie.

13/01/2020 :Théorie de la dégustation, approche technique de la physiologie des sens
20/01/2020 : La fiche de dégustation, carte d’identité du vin
03/02/2020 : Les constituants du vin et leur influence sur le goût – structure et équilibre des vins
10/02/2020 : L’art de vinifier : dégustation comparative entre la vinification en cuve et la vinification en fût
02/03/2020 : Visite technique d’une propriété viticole de la Moselle luxembourgeoise – dégustation à la propriété en compagnie du viticulteur
16/03/2020 : Théorie des accords entre les vins et les mets – application à l’accord des fromages
30/03/2020: Dîner de prestige sur les accords mets et vins en collaboration avec un restaurateur

Ce cours de premier niveau, accessible au débutant comme à l’œnophile averti, aborde les bases techniques de la dégustation du vin, les principes des vinifications et leur influence sur le goût du vin.

La visite d’une propriété viticole de renom permet d’appliquer in-situ la théorie et de partager une soirée en compagnie d’un viticulteur.

L’étude des accords mets et vins est abordée et appliquée à l’accord des fromages et des vins.

Cette session de cours se termine par un dîner de prestige dans un restaurant de la place et permet de mettre en pratique le jeu des accords.

Lieu : In Vino Veritas Consulting, 52 rue de Koerich à L-8437 Steinfort

Chargé de cours : Mr Francis PIRAUX

INSCRIPTION

Uniquement par mail : info@invinoveritas.lu

Nombre minimum de participants : 12 et maximum 18

Nous nous réservons le droit d’annuler cette session si le nombre de 12 participants n’est pas atteint.

PRIX : 335 Euros par personne TTC

Ce prix comprend l’inscription aux cours théoriques, les vins, 6 verres à dégustation professionnels, un syllabus reprenant la théorie des cours, les fiches de dégustation, la participation-dégustation à la propriété viticole, le plateau de fromages affinés et la participation au dîner accords mets et vins dans un restaurant.

Catégories : Actualité, Nos cours d'oenologie

Mots clés : accords mets et vin, dégustation, oenologie, vinification, vinifier