Alsace – Gewurztraminer Wahlenbourg – Dom. Ginglinger

Description du Produit

Terroir du Wahlenbourg

Wahlenbourg est le nom d’un des trois châteaux surplombant Eguisheim et Husseren-les-Châteaux.

Ce Gewurztraminer est un assemblage de différentes parcelles orientées au sud et à l’est sur les lieux-dits Felsacker, Sundgass et Hissereweg, trois terroirs à dominante calcaire et marneuses imprimant un style particulièrement tonique et sapide au gewurztraminer.

Vinification du Wahlenbourg

Les vendanges sont manuelles.

Elevage de 8 mois en foudre.

Wahlenbourg en dégustation

Invariablement, cette cuvée Wahlenbourg constitue un gewurztraminer de gastronomie alliant pureté, finesse et élégance.

Le bouquet mêle les fruits exotiques, les agrumes, le jasmin, la menthe, le gingembre,  le poivre blanc et la girofle.

En bouche, la chair généreuse et l’acidité cristalline se répondent harmonieusement.

La finale est aérienne et « salivante ». De la dentelle de gewurztraminer et un partenaire gastronomique précieux pour accompagner une multitude de mets exotiques et de fromages.

Millésime 2017 : Exotique, flatteur, rond et aérien.

Accords

Wahlenbourg fera l’accord avec un canard laqué, des plats exotiques relevés (curry, moqueca, cari de poissons, rougail, acras, cuisine thaï), fromages persillés, munster et autres pâtes molles à croûtes lavées …

Wahlenbourg et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Domaine Ginglinger.

Michel Ginglinger propose l’une des plus belles gammes sur les terroirs calcaires d’Eguisheim, avec en point d’orgue les cuvées de l’Eichberg et du Pfersigberg sublimes. La conversion bio est officiellement entamée, elle sera accordée avec la vendange 2017 mais les vignes sont bien tenues depuis longtemps. La vinification parcellaire se retrouve dans les différentes cuvées, toujours très précises dans leur délimitation de terroir.

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Paul Ginglinger

Avec une histoire vieille de plus de 400 ans, ce domaine est une des belles références de la région. C’est aujourd’hui Michel Ginglinger qui, après une expérience internationale, en tient les rênes avec rigueur et conviction. Curieux et perfectionniste, il amène peu à peu sa touche à cet humble domaine d’Eguisheim. Depuis son arrivée en 2000, il approfondit avec intelligence le travail parcellaire, il faut donc être attentif aux informations sur la contre-étiquette.

Information Complémentaire