paul ginglinger pinot noir

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Alsace – Pinot Noir – Dom. Ginglinger

logo_ab  Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Paul Ginglinger.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Domaine Ginglinger.

 

 

 

Ce vin d’Alsace est un rouge à la robe éclatante, particulièrement fruité et bien structuré, dans un style proche du grand classicisme bourguignon.

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Description du Produit

Cépages

Ce Pinot noir provient de deux parcelles situées sur les lieux-dits Finkenshausen et Hintere Eisch, ce dernier faisant partie du Grand Cru Eischberg.

Vinification

La volonté de Paul Ginglinger est d’élaborer un vin riche, intensément bouqueté et exprimant toute la finesse et l’élégance du Pinot Noir en bouche.

Pour ce faire,les raisins font l’objet, lors de la vendange, d’un tri très sévère afin d’écarter les baies qui ne seraient pas à maturité optimale ou abîmées. Les raisins sont ensuite éraflés et mis en cuves de macération pendant 2 à 3 semaines suivant les millésimes.

Des pigeages sont effectués une à deux fois par jour pour extraire en douceur tanins et couleur.

Le décuvage a lieu au moment précis où le vigneron estime l’extraction juste, c’est-à-dire lorsque le tanin est abondant mais reste fin, sans rusticité.

Commentaires de dégustation

Le vin est un rouge à la robe éclatante, particulièrement fruité et bien structuré, dans un style proche du grand classicisme bourguignon.

Accords

Il accompagne les viandes rouges, le gibier, les grillades ainsi que certains fromages à pâte molle comme le Saint Nectaire.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Paul Ginglinger.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Domaine Ginglinger.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

cuve

Contenance

37,5 cl, 75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Paul Ginglinger

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