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85,50 €

Bourgogne – Golden Jubilée – Dom. Benoît Ente

Le prix indiqué correspond à celui du magnum

Bettane et Desseauve: 4 étoiles

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Produit épuisé

Description du Produit

Cépages et terroir du Golden Jubilée

Ce  Bourgogne  Golden Jubilée Dorée est 100%  Chardonnay  issu de vignes plantées en 1963.

Vinification du Golden Jubilée

Après six premiers millésimes axés sur la richesse et l’énergie, the-maturié of millésime 2003 convainc Benoît. La vinification s’oriente alors vers les vins avec avantage d’acidité.

Partisan d’une viticulture durable, il entretient les sols de vignes sans désherbant ou engrais chimique. La protection du vignoble est dite raisonnée.

Les regroupements d’appellations sont vendangées soit, les raisins sont transportés dans de petites caisses, afin de préserver l’intégralité des raisins jusqu’au pressurage.

Quelque soit l’appellation, la vinification s’étend sur 18 mois et demeure identique pour l’ensemble des cuvées.

les 12 premiers mois, les jus sont logés en partie et en partie en bois.

Les 6 derniers mois, les vins d’une même appellation sont assemblés en cuve, facilitant ainsi l’affinage et la clarification sans filtration.

Des guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au domaine Benoît Ente

Benoît Ente est un vigneron engagé, il souhaiterait une véritable évolution de la viticulture pour davantage de durabilité sur l’ensemble de l’appellation. Il travaille 5,86 hectares sur 3 appellations, pratique des tailles différentes dans ses vignes selon les besoins du cépage. Le fait d’avoir délégué sa commercialisation  lui laisse de la place pour pratiquer des élevages plus longs, de 18 mois, en fûts ou foudre et sans filtration. Une intégration intelligente du bois associée à de jolis terroirs donnent des vins élégants, qui ont de la personnalité et du volume.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

bois et cuve

Contenance

150 cl

Vigneron

Benoît Ente

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