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Mercurey 1er Cru blanc – Les Champs Martins – Dom. Theulot juillot

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir des Champs Martins

Les Champs Martins est 100 % Chardonnay issu de vignes d’âge moyen de 35 ans.

Terroir :

Altitude 300 mètres

Exposition ouest sud-ouest.

Nombreux affleurements calcaires en bas de coteaux. A mi-pente, le calcaire éclate, se mélange à l’argile pour au sommet laisser place aux marnes beiges.

Conduite de la vigne

Culture raisonnée de la vigne sans herbicide. Uniquement travail du sol par labours.

Maîtrise des rendements par ébourgeonnage et vendange en vert si nécessaire.

Vinification et élevage de Champs Martins

Vendange manuelle.

Pressurage grappes entières.

Débourbage statique 24 heures.

Mise en fûts dont 25 % de fûts neufs.

Pas de levurage.

Achèvement souvent très tardif de fermentation alcoolique.

Elevage sur lies avec bâtonnage durant 11 mois.

Collage et mise en bouteille.

Les Champs Martins en dégustation

Nez complexe à la fois floral et minéral.

Petites notes d’agrumes. Finement acidulé et rafraîchissant.

Légère salinité.

Garde : 3 à 5 ans

Accords

Les Champs Martins seront parfait en apéritif.

Les Guides

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Depuis la fin des années 1980, Nathalie Theulot et son mari Jean-Claude travaillent d’arrache-pied pour obtenir le meilleur de ce domaine de 12 hectares situé sur la commune de Mercurey. Sa particularité est d’être depuis le début du XXe siècle transmis par les femmes. Leur fil conducteur est la maîtrise des rendements et un travail aussi naturel que possible. En plus des appellations village, le domaine possède 6 parcelles de premiers crus dont le monopole du climat emblématique la Cailloute. Le style du domaine est reconnaissable par ses pinots noirs légers et très mûrs, portant beaucoup de fruit et de belles textures. Les blancs sont de vrais vins de repas.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

Elevage sur lies avec bâtonnage durant 11 mois.

Contenance

75 cl

Vigneron

Theulot Juillot

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