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21,66 €

Mercurey – Château Mipont – Dom. Theulot Juillot

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir du Château Mipont

Ce Château Mipont est  100% Pinot noir issus de vignes plantées en 1963.

Terroir :

Altitude 225 mètres.

Terroir argilo-calcaire au cœur du village.

Exposition plein sud – bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel.

Naturellement protégé des vents dominants, la maturité des raisins y est toujours parfaite.

Conduite de la vigne

Culture raisonnée de la vigne sans herbicide. Uniquement travail du sol par labours.

Maîtrise des rendements par ébourgeonnage et vendange en vert si nécessaire.

Vinification et élevage du Château Mipont

Vendange manuelle en caisses.

Tri de la vendange sur table après récolte.

Eraflage 100%.

Macération préfermentaire à froid (5 à 6 jours).

Cuvaison de 12 jours en cuve avec pigeage et remontage 2 à 3 fois par jour.

Mise en fûts après débourbage (2 semaines).

Elevage 1 an sous bois dont 20% de fûts neufs.

Mise en bouteille après une filtration très légère.

Château Mipont en dégustation

A mi-chemin entre Mercurey Vieilles Vignes rouge et Mercurey 1er Cru, la complexité et la finesse des vins produits dans ce terroir en feront sans doute un nouveau 1er Cru lors de la future révision du classement en Mercurey.

Garde : environ 5 ans.

Les Guides

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Depuis la fin des années 1980, Nathalie Theulot et son mari Jean-Claude travaillent d’arrache-pied pour obtenir le meilleur de ce domaine de 12 hectares situé sur la commune de Mercurey. Sa particularité est d’être depuis le début du XXe siècle transmis par les femmes. Leur fil conducteur est la maîtrise des rendements et un travail aussi naturel que possible. En plus des appellations village, le domaine possède 6 parcelles de premiers crus dont le monopole du climat emblématique la Cailloute. Le style du domaine est reconnaissable par ses pinots noirs légers et très mûrs, portant beaucoup de fruit et de belles textures. Les blancs sont de vrais vins de repas.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

Elevage 1 an sous bois dont 20% de fûts neufs

Contenance

75 cl

Vigneron

Theulot Juillot

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