fbpx

42,41 €

Mercurey Vieilles Vignes – Dom. Theulot Juillot

Le prix indiqué correspond à celui d’un magnum

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Catégorie : . Mots clés : , , . Appellation : . Domaine : .

Produit épuisé

Description du Produit

Cépages et terroir du Mercurey Vieilles Vignes

Ce Mercurey est 100%  Pinot noir.

Trois parcelles, une seule identité

Une parcelle « d’altitude » sur un grand plateau culminant à 316 mètres, basculant légèrement vers le sud – un sol de marnes beiges apportant densité et fraîcheur.

La seconde, au fond d’une petite vallées tournée vers le sud à 250 mètres d’altitude et un sol calcaire du bathonien sera gage de complexité.

Enfin, la troisième, au cœur du village à l’abri des vents apportera maturité et chaleur.

Conduite de la vigne

Le choix fut aussi de faire de ce vin un pur « vin de raisin » sans artifice technologique.

Les vignes sont donc cultivées sans herbicides résiduaires – avec labour et enherbement naturel.

La maîtrise stricte des rendements s’impose par la nature mais surtout l’altitude des parcelles. A plus de 300 mètres d’altitude, le climat septentrional ne permet pas les fortes charges. Ce sont donc 40Hl/Ha qui sont en moyenne récoltés.

Vinification et élevage du Mercurey Vieilles Vignes

La vinification est, après un tri sévère de la vendange, d’un grand classicisme bourguignon avec pigeage et cuvaison longue (12 – 15 jours).

L’élevage de 12 mois sera effectué en fûts mais avec un maximum de 20% de fûts neufs, pour une fois encore respecter le raisin et la fraîcheur aromatique du Pinot.

Quelques hectolitres seront conservés en cuve.

Très légère filtration ant la mise en bouteille.

Le Mercurey Vieilles Vignes en dégustation

C’est donc un pur Pinot bourguignon que vous dégusterez, qui au grès des aléas et variations climatiques sera la pure expression de son millésime.

Température de service : 16°C

Garde : 5 à 8 ans

Les Guides

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Depuis la fin des années 1980, Nathalie Theulot et son mari Jean-Claude travaillent d’arrache-pied pour obtenir le meilleur de ce domaine de 12 hectares situé sur la commune de Mercurey. Sa particularité est d’être depuis le début du XXe siècle transmis par les femmes. Leur fil conducteur est la maîtrise des rendements et un travail aussi naturel que possible. En plus des appellations village, le domaine possède 6 parcelles de premiers crus dont le monopole du climat emblématique la Cailloute. Le style du domaine est reconnaissable par ses pinots noirs légers et très mûrs, portant beaucoup de fruit et de belles textures. Les blancs sont de vrais vins de repas.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

12 mois en fût avec un maximum de 20% de fûts neufs

Contenance

150 cl

Vigneron

Theulot Juillot

Avis

Il n'y pas encore d'avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Mercurey Vieilles Vignes – Dom. Theulot Juillot”

Notre newsletter