Pernand-Vergelesses blanc – J. B. Boudier

Description du Produit

Cépages et terroir du Pernand-Vergelesses

Ce Pernand-Vergelesses blanc du domaine Jean-Baptiste Boudier est 100 %  Chardonnay.

Les vignes, d’âge moyen de 60 ans poussent sur un terroir marneux peu profond.

Sur le millésime 2018, les raisins proviennent de deux parcelles : Les Vignes-Blanches et Les Pins.

L’agriculture des vignes est raisonnée.

Vinification et élevage du Penand-Vergelesses

Le pressurage se fait en grappes entières ; très peu de dioxyde de soufre est utilisé.

La fermentation est réalisée en fût.

L’élevage d’une durée de 12 mois est réalisé en fût suivi de 2 mois en cuve.

Le Pernand-Vergelesses en dégustation

Ce bourgogne blanc est construit sur la minéralité et la vivacité avec une superbe longueur en bouche.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Le Domaine

Jean-Baptiste Boudier, après des expériences viticoles en France dans des domaines renommés (Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle Zélande, s’est installé à Pernand-Vergelesses en 2015, sur 3 hectares.

L’année 2015 a été le tout premier millésime avec une production totale modeste de 3 hectares – un hectare de Pernand Vergelesses blanc, un hectare de Pernand Vergelesses rouge 1er Cru les Fichots et un hectare de Bourgogne rouge Aloxe-Corton et Pernand Vergelesses blanc 1er Cru Sous Frétille. Ces vignobles proviennent du plus grand domaine de 7 hectares de sa famille. C’est au cours de la récolte de 2014, lorsque Jean-Baptiste a travaillé aux côtés de son père lors de la vinification, que leurs différentes visions du vin sont devenues apparentes. Ils ont décidé que Jean-Baptiste méritait de pouvoir expérimenter seul.

Bien que dans la vingtaine, Jean-Baptiste n’est pas novice. Ayant déjà accumulé une liste impressionnante de stages en France et au-delà, il a obtenu un BTS du Lycée Viticole de Beaune, une licence Science de la Vigne de Dijon et un diplôme national en œnologie de Bordeaux.

Jean-Baptise ne se dit pas bio mais insiste sur le fait qu’il travaille dans le respect de l’environnement « comme tous les producteurs de ma génération le font … ou devraient ! » Il travaille principalement ses vignes et ses sols avec soin et attention, aidé seulement au printemps et en été par quelques travailleurs saisonniers.

Information Complémentaire