BENOÎT ENTE CLOS DE LA TRUFFIÈRE

123,12 €

Puligny-Montrachet – Clos de la Truffière – Dom. Benoît Ente

Bettane et Desseauve : 4 étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir du Clos de la Truffière

Ce Puligny-Montrachet  Clos de la Truffière est 100 %  Chardonnay.

L’appellation Puligny Montrachet 1er Cru Truffière présente une singularité. Elle est  composée de 2 entités parcellaires distinctes, celle de l’exploitation, d’une superficie d’un hectare, close de murs et de murgers se situe entre 320 et 330 mètres. On y trouve  une roche mère calcaire stratifiée.

Vinification du Clos de la Truffière

Après six premiers millésimes axés sur la richesse et la puissance, la sur-maturié du millésime 2003 convainc Benoît Ente de changer de style. La vinification s’oriente alors vers des vins avec davantage d’acidité.

Partisan d’une viticulture durable, il entretient les sols des vignes sans désherbant ou engrais chimique. La protection du vignoble est dite raisonnée.

L’ensemble des appellations sont vendangées manuellement, les raisins sont transportés dans de petites caisses ajoutées afin de préserver l’intégralité des raisins jusqu’au pressurage.

Quelque soit l’appellation, la vinification s’étend sur 18 mois et demeure identique pour l’ensemble des cuvées.

les 12 premiers mois, les jus sont logés en partie sous bois et en partie en cuve.

Les 6 derniers mois, les vins d’une même appellation sont assemblés en cuve, permettant ainsi des les affiner et de les clarifier sans filtration.

Le Clos de la Truffière et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au domaine Benoît Ente

Benoît Ente est un vigneron engagé, il souhaiterait une véritable évolution de la viticulture pour davantage de durabilité sur l’ensemble de l’appellation. Il travaille 5,86 hectares sur 3 appellations, pratique des tailles différentes dans ses vignes selon les besoins du cépage. Le fait d’avoir délégué sa commercialisation  lui laisse de la place pour pratiquer des élevages plus longs, de 18 mois, en fûts ou foudre et sans filtration. Une intégration intelligente du bois associée à de jolis terroirs donnent des vins élégants, qui ont de la personnalité et du volume.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

fut et cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Benoît Ente

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