Chardonnay – Domaine de Montcalmès

Description du Produit

Cépages, terroir et appellation du Chardonnay

Cette nouvelle cuvée 100 % Chardonnay du Domaine de Montcalmès, est présentée par Frédéric Pourtalié, non comme un vin de cépage mais plutôt comme un vin de terroir.

Age moyen des vignes : 10 ans

Cultivé sur un terrain calcaire, le Chardonnay acquiert ici un caractère et une typicité que Frédéric Pourtalié juge intéressants à faire découvrir aux amateurs.

Le cépage Chardonnay n’étant pas caractéristique de la région, cette cuvée ne peut prétendre à l’appellation Coteaux du Languedoc, ce qui explique que le vin soit classé en IGP Hérault

Vinification du Chardonnay

Vendange manuelle, égrappée et foulée.

Pressurage direct.

Débourbage à froid (24 à 48 h).

Vinification sur levures indigènes.

Fermentation en barriques et demi-muids.

Vieillissement en fûts de chêne et en demi-muids de un ou deux vins durant 24 mois.

Assemblage des barriques et des demi-muids quatre à six mois avant la mise en bouteille.

Mise en bouteille en Lune Vieille.

Cuvée à rendre jaloux certains Bourgogne !

Le Chardonnay et les Guides

Bettane et Desseauve : 4 étoiles – Classé parmi les producteurs qui progressent – Top producteur de l’année au Guide 2020

On est en route vers la cinquième étoile.

Frédéric Pourtalier a vinifié pour le Grange des Pères, Olivier et Julien et Alain Graillot. Il s’est installé en 1999 en Coteaux du Languedoc, dans le secteur des Terrasses du Larzac, un terroir à 300 mètres d’altitude, le plus élevé du Languedoc et qui donne des vins plus frais. Frédéric Pourtalier vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir, prenant même le soin d’isoler les galets roulés des éboulis calcaires avant l’assemblage. La gamme de rouges compte désormais trois vins, un grenache d’une gourmandise qui fait penser au château Rayas, le Geai tout en élégance et la cuvée de Terrasses du Larzac, le vin aux tanins les plus fins du Languedoc, un vin de songe.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles 

Vigneron chevronné, Frédéric Pourtalier connait une réussite amplement méritée depuis son premier millésime (1999), partagé entre Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian, le vignoble est composé de syrah et grenache implantés sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord, ainsi que du mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Dans une vaste cave pouvant accueillir deux millésimes, est élaborée une unique grande cuvée rouge d’assemblage : syrah (60 %), grenache et mourvèdre (20 % chacun), égrappés et pigés, élevés vingt-quatre mois en barrique, sans collage ni filtration, dans la tradition la plus classique. Le blanc marsanne et roussanne à parité, vinifié en barrique, existe depuis 2004. En vingt ans, Montcalmès est devenu une référence incontournable du Languedoc.

Information Complémentaire