Coteaux du Languedoc blanc – Dom. St Sylvestre

Description du Produit

Cépages et terroir du Coteaux du Languedoc blanc

Ce Coteaux du Languedoc du Domaine Saint Sylvestre est un assemblage de Marsanne (45%), Roussanne (45%) et Viognier (10%) issus de vignes qui poussent sur un terroir composé de calcaires lacustres (Marsanne et Rousanne) et argilo-calcaire (Viognier).

Vinification du Coteaux du Languedoc blanc

Vendanges manuelles par cépage avec tri à la vigne.

Égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, assemblage, fermentations en fût avec les levures indigènes du raisin.

Elevage durant 12 mois en fûts bourguignon de 1 vin.

Le Coteaux du Languedoc blanc et les  Guides

Le guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle du domaine Montcalmès. Ils ont créé cette propriété de 8 hectares, implantée près d’Aniane, dont une partie du vignoble provient d’une défriche qui reste insérée au milieu de bois. La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise. Des vins d’une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine s’est installé en très peu de temps au meilleur niveau du secteur.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

Auparavant associé à Frédéric Pourtalié au sein du domaine de Montcalmès, Vincent Guizard cultive aujourd’hui avec son épouse Sophie huit hectares de vignes dans le très réputé secteur des Brousses, entre les communes d’Aniane et de Puechabon. Le style des vins, déjà très abouti, s’inscrit dans le sillage des plus ambitieux et célèbres du secteurs. Voici un vigneron totalement engagé, et un jeune domaine à suivre de très près.

Information Complémentaire