LE CHAMP DES LYS LA CROIX BELLE

7,87 €

IGP Côtes de Thongue – Champ des Lys – Dom. La Croix Belle

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

 

 

 

 

 

 

Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ».

Cuvée 100% Grenache à l’origine, elle a évoluée sur un assemblage de Viognier (50%), Grenache blanc (20%) et Chardonnay (20%) vivifié par une touche de Sauvignon (10%), séduisant par sa richesse aromatique.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ».

Cuvée 100% Grenache à l’origine, elle a évoluée sur un assemblage de Viognier (50%), Grenache blanc (20%) et Chardonnay (20%) vivifié par une touche de Sauvignon (10%), séduisant par sa richesse aromatique.

Les vignes, âgées de 20 ans, poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Vinification

Tri de la vendange avec au préalable si nécessaire, une vendange en vert.

La vinification est traditionnelle, à basse température. 5% de l’assemblage provient d’une vinification en fût de chêne pour apporter gras et complexité à l’assemblage.

L’élevage se fait en cuve durant 6 mois, sur lies avec bâtonnage.

Dégustation

Le Champ des Lys présente une robe jaune dorée aux reflets brillants.

Le nez est doté d’une belle complexité aromatique avec des notes de citron confit.

C’est un vin charnu dont la finale en bouche est longue et épicée.

Servir à 12-13°.

Accords

Vin élégant qui peut être servi à l’apéritif puis accompagner aussi bien des poissons grillés (loup, bar …) ou en sauce (lotte, saumon ..) que des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches, et pourquoi pas des fromages de chèvre.

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon, Viognier

Élevage

6 mois en cuve, sur lies avec bâtonnage

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

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