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IGP Côtes de Thongue – Caringole blanc – Dom. La Croix Belle

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Bettane et Desseauve : 1*

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Description du Produit

Cépages

Caringole est un assemblage de Chardonnay (50%) et de Sauvignon (50%) issu de vignes, âgées de 15 à 20 ans, qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Vinification

Un tri de la vendange est réalisé avant une vinification traditionnelle et une fermentation à basse température.

Elevage sur lies fines, en cuve pendant 4 mois.

Dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets verts.

Le nez est expressif de fruits blancs (pêche, poire) et d’agrumes.

L’attaque est franche, arômes de fruits exotiques (mangues), fraîcheur et longueur en bouche.

Accords

Servir frais, entre 10 e 12° C, à l’apéritif, sur des fruits de mer, du poisson frit, des salades composées ou du fromage de chèvre.

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Sauvignon

Élevage

4 mois en cuve sur lies fines

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

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