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IGP Côtes de Thongue – Le Champ du Coq – Dom. La Croix Belle

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

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Description du Produit

Cépages

Le Champ du Coq est un assemblage de Syrah (60%) et Grenache noir (40%) issu de vignes âgées de 20 ans et qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Le Champ du Coq est un nom de parcelle appelée « Camp de Geais » pour son coin à faisans.

Vinification

Un tri de la vendange est réalisé avant une macération longue d’environ 3 semaines.

Chaque cépage est travaillé séparément.

Elevage de 9 mois en cuve.

Dégustation

Robe rouge-rubis, soutenue aux reflets violets.

Nez complexe de fruits noirs, cassis, cacao et épices.

Bouche charnue et ample aux notes de garrigue (tapenade).

Bel équilibre en bouche, ample et harmonieux, fraîcheur et longueur sur le fruit.

Garde de 3 à 5 ans, pour apprécier au maximum son bouquet.

Accords

Servir à 17°C sur tout type de gastronomie. Sera parfait sur des plats conviviaux et familiaux comme le couscous, sur une belle pièce de viande rouge ou un tajine d’agneau.

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

9 mois en cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

Avis

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