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IGP Côtes de Thongues – n°7 blanc – Dom. La Croix Belle

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Bettane et Desseauve : 1*

Catégorie : . Appellation : . Domaine : .

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Description du Produit

Cépages

La Cuvée n°7 tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise bouteille.

Cet IGP Côtes de Thongue est un assemblage de Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon, Grenache Gris, Muscat petit grain et Carignan blanc issu de vignes de 20 ans qui poussent sur sol argilo-calcaire.

Vinification

Tri de la vendange avec au préalable une vendange en vert si nécessaire.

Pressurage direct et séparé de chaque cépage.

Fermentation en fût de 300 litres : chêne français, neuf ou de un vin, chauffe moyenne.

Elevage en fûts pendant 8 à 9 mois, sur lies et bâtonnage.

Dégustation

La Cuvée n°7 présente une robe dorée et brillante.

Le nez intense invoque un mélange d’agrumes (citron confit, pamplemousse) et de fruits secs grillés.

La bouche avec beaucoup de rondeur développe des notes minérales de fruits exotiques (ananas, passion) de miel et de vanille.

Garde de 3 à 5 ans.

Accords

A déguster sur poisson (loup grillé, rougets, bouillabaisse), de la viande blanche ou encore sur du foie gras poêlé.

Convient aussi pour l’apéritif.

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Bettane et Desseauve : 1*

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Blanc

Cépage(s)

carignan blanc, Chardonnay, Grenache blanc, Grenache Gris, Muscat à petits grains, Sauvignon, Viognier

Élevage

8 à 9 mois sur lies et bâtonnage

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

Avis

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