IGP Hérault – Les Agrunelles – Mas Haut Buis

Description du Produit

Cépages et terroir

Les Agrunelles est un assemblage de Roussanne (80%) et de Chardonnay (20%) issu de vignes qui poussent sur un terroir composé d’éboulis calcaires.

Les vignes sont en altitude et cachées du soleil couchant, ce qui permet de conserver l’acidité et la fraîcheur.

Vinification

Culture des vignes sans aucun produit chimique, ni engrais chimiques, ni pesticides et insecticides.

Vendange manuelle en caissette ajourées de 32 Kg.

Les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique suivi d’un débourbage sans ajout de produits œnologiques.

La vinification se fait en demi–muids (500 L) et s’étend sur environ 6 mois.

Elevage de 12 mois, partiellement en barriques et en demi-muids.

Dégustation

Jolie robe jaune clair.

Le nez apporte des arômes d’agrume, de fruits à chair blanche et de silex.

La bouche se révèle perlante, minérale, tranchante comme un rasoir, d’une fraîcheur et d’une rectitude encore plus affirmées.

Accords

Apéritif, poissons crus marinés, poissons grillés, viande blanche, fromage frais …

Guide

Le Guide des Meilleurs Vins de France cite le Mas Haut Buis et lui accorde sa première étoile.

Olivier Jeantet est un vigneron exigeant qui a poursuivi sans relâche, depuis dix ans, une voie difficile – sa cave est installée à 800 mètres d’altitude, au sommet du causse du Larzac, et ses vignes sur le secteur de Pégairolles – et est revenu à un haut niveau de qualité et de régularité avec des vins de grand caractère, en blanc comme en rouge. La fraîcheur, la finesse et le caractère singulier des derniers vins dégustés ont permis au domaine de décrocher sa première étoile

Information Complémentaire