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Languedoc – Clos des Cistes – Dom. Peyre Rose

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Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3*/3

Le Guide Bettane et Desseauve : 4*/5

 

 

Les vins de Marlène Soria se distinguent par la concentration et la densité de ses cuvées ainsi que par l’intensité de leurs arômes (fruits rouges et noirs associés à des notes beaucoup plus étonnantes et parfois sauvages de ronces, de menthe et de fleurs).

Ils ont une grande aptitude à vieillir.

Clos des Cistes présente une palette aromatique très large, notes florales, fruits noirs mûrs, épices, tout cela donne un volume, une complexité et un équilibre remarquables.

UGS : N/A. Catégorie : . Mots clés : , , , , , . Appellation : . Domaine : .
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Description du Produit

Cépages

Clos des Cistes du Domaine Peyre Rose est un assemblage de Syrah (environ 90%) et de Grenache (environ 10%).

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne.

Égrappage partiel, cuvaison longue, remontage, élevage en cuve et foudre de chêne pendant 24 mois.

Les vins ne quittent le Domaine qu’après 9 à 10 ans !

Dégustation

Les vins de Marlène Soria se distinguent par la concentration et la densité de ses cuvées ainsi que par l’intensité de leurs arômes (fruits rouges et noirs associés à des notes beaucoup plus étonnantes et parfois sauvages de ronces, de menthe et de fleurs).

Ils ont une grande aptitude à vieillir.

Clos des Cistes présente une palette aromatique très large, notes florales, fruits noirs mûrs, épices, tout cela donne un volume, une complexité et un équilibre remarquables.

Millésime 2008

Robe sombre aux reflets bruns

Le nez intense et très complexe présente des arômes de fruits noirs compotés, d’épices, de truffe et de garrigue. Des touches empyreumatiques sont bien présentes également

En bouche, on retrouve les mêmes touches qu’au nez, une jolie acidité apparaît qui apporte fraîcheur. Le tout accompagné de tanins soyeux pour terminer par une finale longue et persistante.

Accords

Bœuf à la ficelle, rôti de biche aux cèpes, rôti de veau aux truffes …

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3*/3

L’oeuvre de Marlène Soria est unique en Languedoc. Ses vins sont indissociables de la volonté et du charisme de leur créatrice. Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent un unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, tout particulièrement les blancs, véritables ovnis pour la région.La cuvée Oro, à base de rolle, de roussanne et de viognier, élevée près de dix ans en cuve et en bouteille et qui puise ses origines sur les hauteurs de Saint-Pargoire depuis le début des années 1990, relève d’une production aussi restreinte que convoitée. Les rouges en revanche affichent des trames de bouche assez serrées, voire dure. Dominés par une syrah solaire issue de très faibles rendements, ils sont longuement élevés en caves afin de civiliser leurs tanins (deux ans minimum en cuve, doublé d’autant de repos en bouteille). Les vieux millésimes disponibles au domaine en font l’intérêt principal.

Le Guide Bettane et Desseauve : 4*/5

Unanimement respectée et à juste titre, cette exploitation perdue au bout d’un chemin introuvable, est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria. S’il fallait donner un  synonyme à Peyre Rose ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes. Les derniers rouges mis sur le marché sont en 2008. Les derniers blancs ont gagné en précision : il s’agit pour le plus récent du millésime … 2003, réalisé dans l’esprit des grands vins de voile du Jura ou de Jerez. L’horloge de Peyre Rose ne fonctionne décidément pas au même rythme que société pressée.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2003, 2008, 2009

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

24 mois en cuve et en foudre de chêne

Contenance

150 cl, 75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Marlène Soria

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