Languedoc – Oro – Dom. Peyre Rose

Description du Produit

Cépages de Oro

Oro du Domaine Peyre Rose est un assemblage de Rolle (70%), Roussanne (25 %) et de Viognier (5 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir caillouteux argilo-calcaire

Vinification de Oro

Vendanges manuelles avec tri.

Vinification traditionnelle.

Elevage plus de 10 ans en foudres et en cuves , une faible part des vins étant élevés en barriques. L’élevage se poursuit en bouteilles sur le Domaine.

Oro en dégustation

Oro présente une robe dorée avec des reflets ambrés

Le nez, très complexe, présente des arômes de fruits mûrs, d’agrume, de fruits secs ainsi que des notes balsamiques et florales.

La bouche ample et veloutée sur des saveurs d’agrumes confits présente des notes oxydatives, le tout accompagné d’une jolie minéralité qui confère une belle fraîcheur. Finale longue et délicate.

Accords

Oro sera le compagnon d ‘une poularde aux morilles, d’un risotto de Saint-Jacques truffé, d’un morceau de vieux Comté …

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3*/3

L’oeuvre de Marlène Soria est unique en Languedoc. Ses vins sont indissociables de la volonté et du charisme de leur créatrice. Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent un unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, tout particulièrement les blancs, véritables ovnis pour la région.La cuvée Oro, à base de rolle, de roussanne et de viognier, élevée près de dix ans en cuve et en bouteille et qui puise ses origines sur les hauteurs de Saint-Pargoire depuis le début des années 1990, relève d’une production aussi restreinte que convoitée. Les rouges en revanche affichent des trames de bouche assez serrées, voire dure. Dominés par une syrah solaire issue de très faibles rendements, ils sont longuement élevés en caves afin de civiliser leurs tanins (deux ans minimum en cuve, doublé d’autant de repos en bouteille). Les vieux millésimes disponibles au domaine en font l’intérêt principal.

Le Guide Bettane et Desseauve : 4*/5

Unanimement respectée et à juste titre, cette exploitation perdue au bout d’un chemin introuvable, est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria. S’il fallait donner un  synonyme à Peyre Rose ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes. Les derniers rouges mis sur le marché sont en 2008. Les derniers blancs ont gagné en précision : il s’agit pour le plus récent du millésime … 2003, réalisé dans l’esprit des grands vins de voile du Jura ou de Jerez. L’horloge de Peyre Rose ne fonctionne décidément pas au même rythme que société pressée.

Information Complémentaire