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Pic Saint Loup – Spoutnik – Dom. Christophe Peyrus

Guide

Bettane et Desseauve : 3* – Coup de â¤ï¸ pour Spoutnik

Un must qui défraiera la chronique. Salin, frais, aérien, racé, incroyable longueur, arômes exceptionnels. Délicatesse hors normes, un assemblage de satin et de soie. Avec une inspiration pinot noir évidente, en direct de la grande Bourgogne

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Description du Produit

Voici ce que dit Christophe Peyrus à propos du nom de la cuvée 

La cuvée s’appelle SPOUTNIK en référence à la forme de la cuve dans laquelle elle a été élevée, qui ressemble à la capsule russe de Gagarine.

La définition de Spoutnik est bien sûr « satellite » mais dans la philosophie russe, l’expression veut aussi dire « Compagnon de route », ce que nous trouvons en totale relation avec le partage que nous avons avec le vin

Cépages et terroir

Ce   est un assemblage de Syrah (80 %) et de  Grenache (20 %).

Terroir : petite parcellaire au pied du Pic Saint Loup de calcaires durs avec une résurgence dolomites importante. Dolomite importante.

Vinification

Elevage de 18 mois en cuve béton

Dégustation

Le millésime 2015 se présente plus solaire. Par son vécu climatique chaud en fin de campagne, les raisins sont très noirs avec des pellicules épaisses. Le nez est serré et profond, sur le fruit noir, avec des épices très soutenues. La bouche plus généreuse apporte de la densité et du croquant, mais le terroir de Cazevieille finit par sa finale fraîche et aérienne.

Spoutnik présente une robe sombre.

Le nez est subtil sur des arômes de fruits rouges (framboise), d’épices (poivre), d’olives noire, de fleurs (violette) et de notes mentholées et iodées.

La bouche est charmeuse, suave et sapide, une matière pulpeuse sur la framboise, le poivre, l’olive noire et la violette, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et une finale persistante.

Spoutnik se montre déjà accessible, et l’on perçoit un joli potentiel d’évolution sur les années à venir.

Accords

Gigot de biche, pigeon rôti et mousserons, jarret de porc confit, sauté de veau aux olives, carré d’agneau aux épices, mijoté de bœuf aux oignons, tournedos aux cèpes, bœuf à la ficelle …

Potentiel de garde : 5 ans et plus

Guide

Bettane et Desseauve : 3* – Coup de â¤ï¸ pour Spoutnik

Un must qui défraiera la chronique. Salin, frais, aérien, racé, incroyable longueur, arômes exceptionnels. Délicatesse hors normes, un assemblage de satin et de soie. Avec une inspiration pinot noir évidente, en direct de la grande Bourgogne

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

18 mois en cuve béton

Contenance

75 cl

Vigneron

Christophe Peyrus

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