Saint-Chinian – Althea – Mas de Cynanque

Description du Produit

Cépages et terroir d’Althea

Althea est un assemblage de Roussanne (40 %), Vermentino (30 %) et de Grenache blanc (30 %).

Les baies poussent sur les Terrasses de Villafranchien argilo-calcaires sur lesquelles on retrouve des blocs de grès rouge qui font la particularité de ce terroir. Les sols rouge sombre accumulent de la chaleur et la restituent la nuit aux raisins, favorisant la maturation des baies.

Le climat est méditerranéen. Situé sur un coteau orienté sud-est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement idéal.

Le travail au vignoble est réalisé en agriculture biologique, dans un grand souci de respect de l’environnement, du cep et du raisin. La qualité naturellement limitante du sol permet d’obtenir des rendements à l’équilibre de 15 hl/ha sur les parcelles destinées à la production de la cuvée Althea. Les vignes palissées sont effeuillées côté nord. Les sols sujets à l’érosion ont été enherbés. Des apports d’amendements organiques permettent la vie microbienne et la structure des sols.

Vinification et élevage d’Althea

Les raisins sont vendangés manuellement, en caissettes. Le tri des grappes est effectué sur la parcelle.

Après pressurage, la fermentation se fait en fûts de 500 litres et en petite cuve thermorégulée.
L’élevage est de 10 mois en fûts avec batonnage des lies les  premiers mois.

Althea en dégustation

Althea présente une robe or pâle.

Le nez est typé par des arômes originaux d’anis, de pamplemousse rose et des notes fleuries.

La bouche est puissante et très longue. Elle garde cependant une belle fraîcheur qui lui confère son élégance. La finale est dominée par la minéralité.

Information Complémentaire