Saint-Chinian – Berlou – L’Audacieux – La grange léon

Description du Produit

Cépages et terroir

L’Audacieux est un assemblage de Mourvèdre (60 %) et de Grenache (40 %) issu de vignes de 30 à 50 ans qui poussent sur un terroir schisteux.

Rendement : 25 hl/ha

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes.

Égrappage sur tous les cépages.

Fermentation traditionnelle à base température (18°), cuvaison entre 12 et 15 jours.

Élevage de 9 à 12  mois en cuve.

Dégustation

Nez expressif marqué par des notes de fruits à noyaux (bigarreau, prune), d’épices (poivre vert, laurier, romarin).

Bouche charnue, enrobée et élégante, soutenue par de jolis tanins ronds.

Guides

Bettane et Desseauve : 3* – 17/20

Information Complémentaire