Terrasses du Larzac – Costa Caoude – Mas Haut Buis

Description du Produit

Cépages

Costa Caoude est un assemblage de Grenache de 40 ans et de Carignan de 70 ans.

Vinifications

Égrappage à 100%.

Levures indigènes

Vinification traditionnelle en cuves tronconiques en béton.

Elevage de 24 mois en demi-muids et en foudre Stokinger de 20 hectolitres.

Dégustation

Ce Terrasse du Larzac – Costa Caoude – présente une robe rouge carmin.

Fruit intense au nez accompagné de notes florales et de jolis arômes de thé et pain grillé.

La bouche est incroyablement veloutée, d’une profondeur harmonieuse ponctuée de tanins encore serrés mais vivants et d’une finale tout en délicatesse et fraîcheur, conférant à ce vin une magnifique buvabilité.

Accords

Parmentier d’agneau au thym, gibiers, viandes rouges, table de fêtes, fromages …

Guide

La Revue du Vin de France – novembre 2020 – millésime 2018

Cette cuvée rassemble les plus vieilles vignes de carignan et de grenache (parcelle de 60 à 80 ans). Un vin de patience, qu’il faudra savoir ouvrir après cinq années de bouteille. Le nez exalte des notes de cerise bien mûre et de cardamome. La bouche intègre déjà bien sa puissance, avec suavité et une longueur épicée.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile 

Olivier Jeantet est un vigneron exigeant qui a poursuivi sans relâche, depuis dix ans, une voie difficile – sa cave est installée à 800 mètres d’altitude, au sommet du causse du Larzac, et ses vignes sur le secteur de Pégairolles – et est revenu à un haut niveau de qualité et de régularité avec des vins de grand caractère, en blanc comme en rouge. La fraîcheur, la finesse et le caractère singulier des derniers vins dégustés ont  permis au domaine de décrocher sa première étoile

Information Complémentaire