Terrasses du Larzac – Domaine de Montcalmès rouge

Description du Produit

Cépages

Le Domaine de Montcalmès, en Languedoc, sur les Terrasses du Larzac ….

Le vin  est un assemblage de Syrah (60%), Grenache (20%) et Mourvèdre (20%) et le tout pour l’anecdote, sachez que ces différents cépages sont élevés séparément pendant 2 ans dans des anciens fûts de la Romanée Conti ou du domaine Joblot à Givry !

Age moyen des vignes : 30 ans

Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord.

Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, il a été décidé d’y implanté le mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape)

Vinification

Les différents cépages sont vinifiés séparément.

Vendange préalablement égrappée et foulée.

Vinification sur levures indigènes.

Macération d’environ 30 jours selon les millésime.

Pigeage exclusif sur les trois cépages.

Vieillissement en fûts de chêne de un, deux vins ou plus pendant 24 mois.

Assemblage des 3 cépages  deux mois avant la mise en bouteille.

Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

Dégustation

Le nez présente d’emblée une complexité et une grande richesse sur des notes de mûres et cassis, d’épices et de fines nuances de cuir.

La bouche développe des arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices.

Les tanins sont soyeux.

Il est conseillé de carafer le vin avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 14° et 16°.

Il peut se conserver entre 7 et 10 ans.

Guides

Bettane et Desseauve : 4 étoiles – Classé parmi les producteurs qui progressent

On est en route vers la cinquième étoile.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles – coup de   pour le millésime 2015

Nez enivrant et précis , sur des notes complexes de muscade, d’épices, de fruits noirs et de cendre. Une fraîcheur mentholée l’anime. la texture de bouche reste encore ferme et la persistance d’épices se montre nette. Il faut le boire dans 10 ans

Information Complémentaire

Pays	France
Millesime	2014, 2015
Couleur	Rouge
Cépage(s)	Grenache, Mourvèdre, Syrah
Élevage	24 mois en fûts de chêne
Contenance	150 cl, 300 cl, 75 cl
Vigneron	Frédéric Pourtalié