Terrasses du Larzac – Domaine de Montcalmès rouge

Description du Produit

Cépages du Montcalmès rouge

Le Domaine de Montcalmès, en Languedoc, sur les Terrasses du Larzac ….

Le vin  est un assemblage de Syrah (60%), Grenache (20%) et Mourvèdre (20%) et le tout pour l’anecdote, sachez que ces différents cépages sont élevés séparément pendant 2 ans dans des anciens fûts de la Romanée Conti ou du domaine Joblot à Givry !

Age moyen des vignes : 30 ans

Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord.

Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, il a été décidé d’y implanté le mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape)

Vinification du Montcalmès rouge

Les différents cépages sont vinifiés séparément.

Vendange préalablement égrappée et foulée.

Vinification sur levures indigènes.

Macération d’environ 30 jours selon les millésime.

Pigeage exclusif sur les trois cépages.

Vieillissement en fûts de chêne de un, deux vins ou plus pendant 24 mois.

Assemblage des 3 cépages  deux mois avant la mise en bouteille.

Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

Le Montcalmès rouge en dégustation

Le nez présente d’emblée une complexité et une grande richesse sur des notes de mûres et cassis, d’épices et de fines nuances de cuir.

La bouche développe des arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices.

Les tanins sont soyeux.

Il est conseillé de carafer le vin avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 14° et 16°.

Il peut se conserver entre 7 et 10 ans.

Guides

Bettane et Desseauve : 4 étoiles – Classé parmi les producteurs qui progressent – Top producteur de l’année au Guide 2020

On est en route vers la cinquième étoile.

Frédéric Pourtalier a vinifié pour le Grange des Pères, Olivier et Julien et Alain Graillot. Il s’est installé en 1999 en Coteaux du Languedoc, dans le secteur des Terrasses du Larzac, un terroir à 300 mètres d’altitude, le plus élevé du Languedoc et qui donne des vins plus frais. Frédéric Pourtalier vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir, prenant même le soin d’isoler les galets roulés des éboulis calcaires avant l’assemblage. La gamme de rouges compte désormais trois vins, un grenache d’une gourmandise qui fait penser au château Rayas, le Geai tout en élégance et la cuvée de Terrasses du Larzac, le vin aux tanins les plus fins du Languedoc, un vin de songe.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles 

Vigneron chevronné, Frédéric Pourtalier connait une réussite amplement méritée depuis son premier millésime (1999), partagé entre Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian, le vignoble est composé de syrah et grenache implantés sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord, ainsi que du mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Dans une vaste cave pouvant accueillir deux millésimes, est élaborée une unique grande cuvée rouge d’assemblage : syrah (60 %), grenache et mourvèdre (20 % chacun), égrappés et pigés, élevés vingt-quatre mois en barrique, sans collage ni filtration, dans la tradition la plus classique. Le blanc marsanne et roussanne à parité, vinifié en barrique, existe depuis 2004. En vingt ans, Montcalmès est devenu une référence incontournable du Languedoc.

Information Complémentaire

Pays	France
Millesime	2016, 2017
Couleur	Rouge
Cépage(s)	Grenache, Mourvèdre, Syrah
Élevage	24 mois en fûts de chêne
Contenance	150 cl, 300 cl, 75 cl
Vigneron	Frédéric Pourtalié