Description du Produit
Cépages et terroir
En Languedoc, sur les contreforts du Larzac …
Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Domaine du Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditérranée.
Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une quinzaine d’hectares est morcelé sur une trentaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’escalette, exposition levant et couchant.
Chacune des vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre).
Le vignoble fait désormais partie du Parc naturel des Grands Causses inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
L’adjectif « grand » n’est pas utilisé par fausse modestie.
Le Grand Pas est ce que représente pour eux cette aventure languedocienne.
A chaque millésime, ils élaborent cette cuvée suivant leur instinct, telle qu’ils l’ont rêvés : un grand vin complexe, élégant et raffiné.
Le Grenache nous montre ici tout son potentiel dans cette vallée d’altitude de Pégairolles : son soyeux, sa fraîcheur, sa profondeur et son intense finesse.
Cépages : Grenache (70%), Carignan (15%), Syrah (15%).
Vinification
Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne et en cuves.
Dégustation
Robe d’un pourpre profond.
Le nez est sur les fruits noirs, la garrigue et les épices.
En bouche, le vin se révèle fort complexe et élégant, les tanins sont soyeux et la finale intense. Grande profondeur.
A carafer avant dégustation.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 : 1 étoile de plus ce qui en fait 2 !
Le Guide Bettanne et Dessauve : 2 étoiles
Information Complémentaire
Pays | France |
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Millesime | 2015 |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah |
Élevage | Elevage de 12 mois en fûts de chêne et en cuves |
Contenance | 75 cl |
Agriculture Bio | Oui |
Vigneron | Julien ZERNOTT et Delphine ROUSSEAU |
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