Terrasses du Larzac – Les Carlines – Mas Haut Buis

Description du Produit

Cépages des Carlines

Les Carlines sont un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah.

Vinification des Carlines

Les vendanges sont manuelles.

Égrappage à 100%.

La vinification est traditionnelle avec utilisation de levures indigènes, pas de collage ni de filtrage.

Elevage de 14 mois en barriques et en cuves.

Les Carlines en dégustation

Jolie robe rubis.

Le nez apporte des arômes de fruits croquants comme la mûre et le cassis ainsi que des notes florales.

Jolie structure en bouche, tonique, longiligne et digeste sur la cannelle et les épices douces.

Les Carlines et les accords

Viandes rouges et blanches, grillades, fromages …

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile -

Olivier Jeantet est un vigneron exigeant qui a poursuivi sans relâche, depuis dix ans, une voie difficile – sa cave est installée à 800 mètres d’altitude, au sommet du causse du Larzac, et ses vignes sur le secteur de Pégairolles – et est revenu à un haut niveau de qualité et de régularité avec des vins de grand caractère, en blanc comme en rouge. La fraîcheur, la finesse et le caractère singulier des derniers vins dégustés ont permis au domaine de décrocher sa première étoile

Information Complémentaire