dom du pas de l'escalette les clapas

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Terrasses du Larzac – Les Clapas rouge – Dom. Pas de l’Escalette

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Le Guide Bettanne et Dessauve : 2 étoiles 

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile 

Jancis Robinson : 16.5 pour les Clapas  2015

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Description du Produit

Cépages et terroir

En Languedoc, sur les contreforts du Larzac

Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault,  le Domaine du Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditérranée.

Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une quinzaine d’hectares est morcelé sur une trentaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’escalette, exposition levant et couchant.

Chacune des vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de  murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre).

Le vignoble fait désormais partie du Parc naturel des Grands Causses inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Cépages : Syrah (50%),  Carignan (30%),  Grenache (20%)

Cet assemblage, tout en fruits d’une grande délicatesse, représente la cuvée méridionale du Domaine du Pas de l’Escalette à  la chair gourmande et aux accents de garrigue. Notes juteuses et salines.

Vinification

Vendanges manuelles, élevage d’au moins 10 mois en fûts et cuves en bois.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Le Guide Bettanne et Dessauve : 2 étoiles

Jancis Robinson : 16.5 pour les Clapas  2015

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014, 2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah

Élevage

10 mois en fûts de chêne

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Julien ZERNOTT et Delphine ROUSSEAU

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