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Côtes de Provence rouge-Les Papilles- Dom. Gueissard
Guide
Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile
Ce Côtes de Provence, Les Papilles, du Domaine Gueissard présente une robe rouge pourpre, brillante et limpide.
Les arômes sont généreux en fruits, notes de cassis, framboise et myrtille.
La bouche comme le nez est élégante, gourmande et fraîche, avec une belle longueur.
A servir à l’apéritif, légèrement frais, avec un sablé de parmesan aux artichauts violets ou un carré d’agneau au thym.
Capacité de vieillissement : 5 ans.
Description du Produit
Cépages des Papilles
Ce Côtes de Provence, Les Papilles, est issu d’un assemblage de Cinsault (30%), Mourvèdre (50%) et Grenache (20%),issus de vignes qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire au sein de parcelles à flanc de colline, cultivées en restanque.
Vinification des Papilles
Les vendanges sont manuelles en caisses, avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage total.
Macération courte afin de privilégier les arômes de fruits frais et une structure souple.
Fermentation de 15 jours.
Elevage de 6 mois en cuve.
Mise en bouteille à la cave, choix de la date en fonction du calendrier lunaire.
Les Papilles en Dégustation
La robe est rouge pourpre, brillante et limpide.
Les arômes sont généreux en fruits, notes de cassis, framboise et myrtille.
La bouche comme le nez est élégante, gourmande et fraîche, avec une belle longueur.
Capacité de vieillissement : 5 ans.
Les Papilles et les Accords
A servir à l’apéritif, légèrement frais, avec un sablé de parmesan aux artichauts violets ou un carré d’agneau au thym.
Le domaine Gueissard
Un rêve, une passion, l’histoire commence en 2010, celle des Vignobles Gueissard, créé par Pauline GIRAUD et Clément MINNE.
Domaine au cœur de l’appellation Bandol, le vignoble s’étend sur les communes de Saint Cyr sur Mer, la Cadière, le Castellet et Sainte Anne d’Evenos, compte une vingtaine d’hectare.
Guide
Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2019 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Cinsault, Grenache, Mourvèdre |
| Élevage | 6 mois en cuve |
| Contenance | 75 cl |
| Vigneron | Clément Minne et Pauline Giraud |
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