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Madiran – Odé d’Aydie – Ch. d’Aydie
Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie.
Ce Madiran Odé d’Aydie est un 100% Tannat issu de vignes de 30 ans d’âge moyen, plantées sur des coteaux.
Description du Produit
Cépages du Odé d’Aydie
Ce Madiran Odé d’Aydie est un 100% Tannat issu de vignes de 30 ans d’âge moyen, plantées sur des coteaux.
Vinification du Odé d’Aydie
Les vendanges sont manuelles. La vinification est réalisée par parcelles et par cépages séparés.
Macération pré fermentaire à froid 10 à 12° C de 3 à 5 jours en cuve de bois tronconique.
Macération longue de 15 à 25 jours.
Extraction par remontage et délestage.
Après 12 à 15 mois d’élevage en barriques de chêne et en cuve de bois tronconique, le vin est mis en bouteille.
Odé d’Aydie en dégustation
La robe est intense et d’un beau rouge profond.
Le nez fin est dominé par les nuances épicées avec des arômes de fruits noirs (myrtille et mûre).
La bouche, d’une plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La finale longue est délicieusement vanillée.
Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance.
Il supportera facilement 8 à 10 ans de vieillissement.
Accords avec Odé d’Aydie
A servir sur gibiers, garbure et sur un civet d’oie.
Le Domaine
Depuis 1927, 3 générations de vignerons se succèdent au Château d’Aydie.
Au Château d’Aydie, une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du domaine. Demain, place à la 4ème génération … parmi les enfants et neveux, quelques envies frémissent et se font jour …. suivre la trace… continuer la vie au Château d’Aydie.
Avec les Pyrénées en toile de fond, le Château d’Aydie domine un coteau. C’est une grande villa Belle Epoque qui a appartenu à l’écrivain Béarnais Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935. Au sein de ce domaine, la famille Laplace a mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d’exception dont les deux cuvées Château d’Aydie et Odé d’Aydie, fleurons de la gamme.
Guides
Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie
Les frères Laplace gèrent cette grande propriété et un petit négoce attenant avec beaucoup de courage, d’abnégation même, mais avec l’intelligence de notre époque. Ils ont su adapter le style de vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précisions dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractères à prix fort raisonnables.
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2015 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Tannat |
| Élevage | entre 12 et 15 mois en cuve de bois tronconique et en barriques de chêne |
| Contenance | 75 cl |
| Vigneron | Famille Laplace |
Avis
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