Menetou-Salon – Clos de la Cure – Dom. Champault

Description du Produit

Cépages du Clos de la Cure

Clos de la Cure du Domaine Champault est 100% Sauvignon issu de vignes de 10 ans qui poussent sur des Terres Blanches.

Vinification du Clos de la Cure

La vinification est traditionnelle avec une fermentation de 16 à 20 °C suivie d’un élevage sur lies.

Le Clos de la Cure en dégustation

La jeunesse du vignoble apporte à cette cuvée des notes d’agrumes et de fruits exotiques (pamplemousse rose, litchi …)

La bouche est fraîche et bien équilibrée.

Il est conseillé de déguster de vin dans les 24 mois.

Le Clos de la Cure et les accords

Accord avec poissons et crustacés.

Le Domaine

Le domaine se situe dans le village vigneron de Champtin, au sud de Sancerre, autrefois nommé Chambetin.

Si l’histoire du domaine commence autour du XVIIè siècle, les dernières recherches remontent à François Champault dans les années 1850, puis à son fils Stanislas vers 1900. L’exploitation ne cessera ensuite de se développer.

Après la destruction des vignes par le phylloxéra (maladie de la vigne due à un insecte sur les racines des ceps), Louis Champault (dit Louison) prend la relève : le domaine s’étend alors sur deux hectares. Les tracteurs apparaissent et afin de suivre cette évolution Louison achète un premier tracteur enjambeur. Un de ses fils, Roger, continue l’aventure familiale jusqu’à la succession de Claude et Laurent en 1996. Précurseurs, ils s’équipent de matériel moderne (cuves à régulation de température, tables de tri, …), tout en préservant les traditions.

Plantés sur des coteaux aux expositions et terroirs renommés, le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares.

    Le blason représente les armoiries de François Perreau, seigneur du Champtin au XVIème siècle, à qui appartenait le Colombier, seul vestige de cette seigneurie. Restauré, il est aujourd’hui la salle de dégustation du domaine.

Information Complémentaire