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Pouilly-Fumé – La Renardière – Dom. Bouchié-Chatellier

Médaille d’Argent IWSC (International Wine and Spirit Challenge) Londres 2014

Le terroir apporte à ce Pouilly-Fumé du Domaine Bouchié-Chatelier un nez de Blanc Fumé (Sauvignon) et de silex bien présent.

Harmonie en bouche avec une belle longueur.

Description du Produit

Cépages

La Renardière du Domaine Bouchié-Chatelier est 100% Blanc Fumé (Sauvignon) issu de vignes d’âge moyen de 30 ans, qui ont poussé sur un sol d’argile à silex et Kimmeridgien coquillé.

Vinification

Vinification individuelle des parcelles suivant maturié, cheminement par gravité (benne sans vis).

Pressurage pneumatique progressif, débourbage statique à faible température.

Fermentation à t° régulée de 3 semaines.

Chais enterré sur 2 étages permettant de travailler par gravité, le tout climatisé.

Sélection en lie fine après agitation en cycle fermé.

Dégustation

Le terroir apporte à ce Pouilly-Fumé un nez de Blanc Fumé (Sauvignon) et de silex bien présent.

Harmonie en bouche avec une belle longueur.

L’évolution sera charmeuse pendant quelques années (3 à 5 ans).

Des caractères de fruits jaunes peuvent apparaître en vieillissant.

Nez, charpente, fraîcheur, longueur et persistance de ces fruits (pierre à fusil) caractérisent La Renardière.

Médailles

Médaille d’Argent IWSC (International Wine and Spirit Challenge) Londres 2014

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Sauvignon

Élevage

cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Bernard Bouchié

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