Beaumes de Venise – Terres Blanches – Dom. du Fenouillet

Description du Produit

Cépages de Terres Blanches

Ce Beaumes de Venise, Terres Blanches du Domaine du Fenouillet est un assemblage de Grenache (60%), Syrah (25%) et de Mourvèdre (15%) qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire situé dans le massif des Dentelles de Montmirail et dont certaines vignes sont cultivées en terrasses.

Vinification de Terres Blanches

Ce vin est issu de raisins triés et vendangés manuellement. L’assemblage final provient de cinq cuves différentes dont les longues macérations ont été gérées indépendamment.

L’élevage d’une durée de 8 mois minimum se pratique en cuves inox.

Terres Blanches en dégustation

La robe est grenat à reflets pourpres.

Le nez est intense et complexe sur des notes de fruits à l’eau de vie (pruneau, cerise, …) qui doucement font place aux amandes grillées. Arrivent ensuite des arômes de garrigue, de cassis et d’épices poivrées.

C’est un vin qui s’avère volumineux en bouche, avec des tanins soyeux et qui demeure souple, frais et gouleyant.

Garde de 4 à 7 ans.

Terres Blanches et les accords

Il s’accorde avec une escalope de veau panée au jambon de Parme et des viandes rouges, du gibier, du magret et des fromages de façon plus générale.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve

Avec des parcelles disséminées tout autour de Beaumes-de-Venise, le domaine de Fenouillet dispose de terroirs très diversifiés. Les frères Soard effectuent un travail régulier et consciencieux, avec des élevages adaptés à chacune de leurs cuvées.

Médaille d’Or au concours des vins à Avignon.

Classé « Grande réussite » dans la Revue des Vins de France de juin 2013.

Information Complémentaire