clos du caillour - ch9 - les quartz rouge

60,26 €

Châteauneuf-du-Pape – Les Quartz – Clos du Caillou

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Disponible à partir du 17 juin 2019

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

 

 

Description du Produit

Millésime 2017 : Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle

Sylvie Vacheron, la propriétaire nous parle du millésime 2017

Le millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges du 18 août pour nos cépages blancs. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 19hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tanins soyeux et avec une très belle définition du fruit.

Cépages et terroir des Quartz

Les Quartz est issu de parcelles de Grenache (75%) et de  Syrah (25 %).

Sols sablonneux composés de galets roulés en surface

Vinification des Quartz

Vendanges manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100 % puis fermentation naturelle en cuve béton pour le Grenache et en cuve tronconique pour la Syrah.

Pigeage manuels et délestage sont effectués durant toute la macération du raisin (32 jours).

Elevage

90 % en demi-muids (600 L) âgés de 2 à 9 vins et 10 % en amphore, pendant 14 mois.

Les Quartz en dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape, Les Quartz présente une robe profonde rouge Bismarck aux reflets Vermeil.

Joli nez expressif sur des arômes complexes d’écorces d’orange, de fraises des bois associés à des notes de curcuma.

La bouche est dense avec de jolis tanins structurés où l’on retrouve des notes de compote de fruits noirs associés au clou de girofle, au poivre noir, aux baies de Sichuan et à la vanille Bourbon.

Un beau vin de garde qui accompagnera pendant de nombreuses années vos plats de fêtes.

Les Quatzs et les accords

Chevreuil sauce Grand Veneur, Fricassée de grouses sauvages d’Ecosse, tourte de canard, gratin de topinambours aux champignons sauvages.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour  les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que les Safres. Hautement recommandable !

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

14 mois en demi-muids et amphore

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

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