clos du caillou - cdr - bouquet des garrigues rouge

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Côtes du Rhône – Le Bouquet des Garrigues – Clos du Caillou

logo_abRobert Parker : 89/100

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoile au Clos du Caillou.

 

Description du Produit

Cépages et terroir

Le Bouquet des Garrigues  est issu d’un assemblage  de Grenache (85%), Syrah (10%) et Carignan et Mourvèdre  (5%) issu de vignes qui poussent sur un sol sablonneux composé de galets roulés, avec des argiles rouges en sous sol, qui apportent gras et puissance.

80% des vignes du vignoble sont âgées de plus de 50 ans, au rendement de 31 hl/ha.

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes.

Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (27 jours).

Elevage en foudres pendant 14 mois.

Dégustation

Ce Côte du Rhône, Le Bouquet des Garrigues présente une couleur rouge carminée aux reflets rouges falun.

Le nez est dominé par les épices, le poivre noir et la feuille de tabac.

On y retrouve des arômes de fruits rouges, de cerise Burla et cerise des Pyrénées.

Sa bouche est ronde, suave présentant une belle fraîcheur, dominée par des notes de fruits rouges.

Accords

Rôti d’agneau, souris d’agneau aux épices, tajine de canard aux coings

Guides

Robert Parker : 89/100

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoile au Clos du Caillou.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

14 mois en foudres

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

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