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Côtes du Rhône – Le Caillou – Clos du Caillou

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Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Robert Parker : 90/100

Le Caillou est d’une valeur stupéfiante

 

Description du Produit

Le millésime 2019

Millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

Le millésime 2019 se caractérise d’abord par la canicule et la sécheresse qui ont marqué le printemps et l’été, avec notamment une semaine de canicule fin juin (température oscillant autour de plus de 40° C). Le déficit hydrique a fortement impacté le poids des baies qui sont restées petites et concentrées. L’état sanitaire a alors été excellent, ne nécessitant quasiment aucun tri au vignoble lors des vendanges. Nous avons donc récolté des raisins très qualitatifs mais avec un rendement en jus très faible.

Les rouges ont demandé des macérations assez longues offrant des vins structurés au grand potentiel de garde.

Cépages du Caillou

Le Caillou est un assemblage de  Grenache (70%), Syrah (20%), Mourvèdre (7%) et Carignan (3 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir sablonneux  qui confère au vin finesse et élégance.

Age moyen des vignes : plus de 60 ans

Vinification du Caillou

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage à 80 % puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.

Elevage en cuves béton pendant 2 mois.

Le Caillou en dégustation

Ce Côtes du Rhône, Le Caillou  présente une couleur rouge étincelante.

Le nez s’exprime sur des arômes de fruits noirs et de fèves de cacao mêlés au Zan  à la violette, à la quetsche et à la prune d’Ente.

La bouche est onctueuse, aux tanins souples, sur des arômes de crème de fruits noirs et de réglisse.

Accords

Côtes de porc au grill, terrine de lapin, tian d’aubergines, plateau de charcuterie

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour  les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que les Safres. Hautement recommandable !

Robert Parker : 90/100

Le Caillou est d’une valeur stupéfiante

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Counoise, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

Elevage en cuves béton et en foudres pendant 2 mois.

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

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