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Côtes du Rhône – Le Caillou – Clos du Caillou

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Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Robert Parker : 90/100

Le Caillou est d’une valeur stupéfiante

 

Description du Produit

Millésime 2017 : Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle

Sylvie Vacheron, la propriétaire nous parle du millésime 2017

Le millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges au 18 août pour nos cépages blancs. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 17 hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vieilles vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tanins soyeux et avec une très belle définition du fruit.

Cépages

Le Caillou est un assemblage de  Grenache (70%), Syrah (20%), Mourvèdre (7%) et Carignan (3 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir sablonneux  qui confère au vin finesse et élégance.

Age moyen des vignes : plus de 60 ans

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage à 80 % puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.

Elevage en cuves béton pendant 2 mois.

Dégustation

Ce Côtes du Rhône, Le Caillou  présente une couleur rouge étincelante.

Le nez s’exprime sur des arômes de fruits noirs et de fèves de cacao mêlés au Zan  à la violette, à la quetsche et à la prune d’Ente.

La bouche est onctueuse, aux tanins souples, sur des arômes de crème de fruits noirs et de réglisse.

Accords

Côtes de porc au grill, terrine de lapin, tian d’aubergines, plateau de charcuterie

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Robert Parker : 90/100

Le Caillou est d’une valeur stupéfiante

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Counoise, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

Elevage en cuves béton et en foudres pendant 2 mois.

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

Avis

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